• Faire fondre et maintenir au chaud : Avec un seul appareil, il est possible de faire fondre et de maintenir le chocolat au chaud. Cela permet de gagner de la place et de simplifier le processus.
• Chauffage uniforme : Le chauffage à 5 côtés fonctionne sans bain-marie. Cela garantit une gestion uniforme de la température.
• Agitateur automatique : L’agitateur intégré avec sortie facilite un processus de travail homogène. Le prélèvement reste ainsi pratique et propre.

• Capacité de 12 kg
• Avec couvercle et agitateur automatique avec sortie

Agitateur automatique

La capacité de 12 kg convient à une utilisation professionnelle en exploitation quotidienne. L’agitateur automatique remue le chocolat de manière homogène. Il favorise ainsi une température et une consistance uniformes. Le chocolat est acheminé vers la sortie par la roue en plexiglas en mouvement. Cela facilite le service.

Pour le secteur professionnel

Le couvercle protège le contenu. La commande numérique de la température permet un réglage précis via un écran digital. Cela rend l’appareil adapté aux restaurants, hôtels, cafés, pâtisseries et chocolateries. Il est conçu pour un usage professionnel dans la restauration et la confiserie. La sortie permet un prélèvement propre au quotidien.

• Concasser le chocolat au préalable pour une fonte plus rapide
• Si le chocolat devient trop épais, ne pas ajouter d’eau – utiliser plutôt un peu de beurre de cacao ou d’huile végétale neutre
• La température exacte peut être ajustée en fonction de la température ambiante et du type de chocolat

• Racler les résidus à l’état liquide
• Laver les pièces amovibles
• Pas d’éponges abrasives ni de laine d’acier : elles rayent le revêtement ou l’acier inoxydable, ce qui fait que le chocolat brûle ou colle facilement la fois suivante.