• Faire fondre et maintenir le chocolat au chaud avec un seul appareil. Cela permet une préparation simple et efficace sans effort supplémentaire.
• Chauffage uniforme sur 5 côtés sans bain-marie. Assure une température constante et évite que le chocolat ne brûle.

• Capacité de 12 kg
• Avec couvercle

Fonte efficace du chocolat pour un usage professionnel

Le fonte-chocolat de 500 watts est la solution parfaite pour la transformation professionnelle du chocolat dans la gastronomie. Il permet une fonte douce et homogène grâce au contrôle numérique de la température, qui offre un réglage précis via un écran digital. Le couvercle intégré garantit une hygiène optimale et empêche le dessèchement du chocolat.

Utilisation polyvalente en gastronomie et pâtisserie

Avec sa capacité de 12 kg, cet appareil est idéal pour les restaurants, hôtels, cafés, pâtisseries et chocolateries. Il aide les professionnels à traiter le chocolat de manière efficace et experte, que ce soit pour des desserts, des pralines ou d’autres spécialités. Ce fonte-chocolat séduit par sa facilité d’utilisation et son contrôle précis de la température, assurant ainsi des résultats optimaux.

• Concasser le chocolat au préalable pour une fonte plus rapide
• Si le chocolat devient trop épais, ne pas ajouter d’eau – utiliser plutôt un peu de beurre de cacao ou d’huile végétale neutre
• La température exacte peut être ajustée en fonction de la température ambiante et du type de chocolat

• Racler les résidus à l’état liquide
• Laver les pièces amovibles
• Pas d’éponges abrasives ni de laine d’acier : elles rayent le revêtement ou l’acier inoxydable, ce qui fait que le chocolat brûle ou colle facilement la fois suivante.