Marmite sous pression électrique - 200L - 32kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
Appareil sur pied - 1150 mm de profondeur
SKU EKB899HI200D
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PRC 24 540,99 €
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Accessoires (2)
Pièces détachées (7)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Garantit une finition et une qualité supérieures.
- Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche le brûlage du lait, des soupes ou des purées.
- Chaleur homogène : La cuve est chauffée tout autour, assurant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production « Cook & Chill ».
- Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
Chaudière électrique sous pression professionnelle pour la gastronomie
La chaudière électrique sous pression d’une capacité de 200 l est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce alimentaire. Grâce au chauffage indirect d’une puissance de 32 kW, un réchauffage uniforme et doux est garanti, ce qui est particulièrement avantageux lors de la préparation de grandes quantités de plats. L’appareil est conçu comme un appareil sur pied et offre, grâce à sa construction robuste, une longue durée de vie.Matériaux de haute qualité et fonctions réfléchies
Le corps et la cuve sont en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, le fond même en acier inoxydable AISI 316, assurant une grande résistance à la corrosion. La construction à double paroi garantit une isolation thermique optimale et une faible consommation d’énergie. Un couvercle à ressort de décharge et un manomètre pour le contrôle de la pression augmentent la sécurité et la facilité d’utilisation. De plus, la chaudière est équipée d’un raccord d’arrivée d’eau et d’un robinet de vidange en laiton chromé, facilitant le remplissage et le nettoyage.Conclusion et domaines d’application
Cette chaudière est parfaitement adaptée aux grandes cuisines, aux entreprises de catering et aux fabricants alimentaires qui souhaitent préparer de grandes quantités de manière efficace et sûre. La combinaison de l’électronique allemande et de la production européenne garantit qualité et fiabilité. Grâce à la facilité d’utilisation et à la température réglable, l’appareil s’adapte de manière flexible à différentes exigences. Dans l’ensemble, la chaudière convainc par son fonctionnement économe en énergie et respectueux de l’environnement et constitue un investissement précieux pour tout établissement professionnel.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l'acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse pour robinet compatible contact alimentaire.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d'assurer une transmission optimale de la chaleur et d'économiser de l'énergie.
- Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour ventiler.
- Pour un fonctionnement irréprochable, il est recommandé de détartrer régulièrement l’appareil.
- Si un adoucisseur est installé en amont, la cartouche doit être régénérée après environ 1500 à 2000 litres de passage d'eau.
- Le débit maximal dépend de la dureté de l'eau.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.000 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.150 mm |
| Hauteur | 1.040 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 750 mm |
|---|---|
| Profondeur | 520 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 200 l |
|---|---|
| Chauffage | Pression de vapeur 0,5 bar |
| Robinet de vidange | Ja pouces |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | Électrique |
|---|---|
| Puissance | 32 kW |
| Tension | 400V |
| Fréquence | 50 Hz |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 310 kg |
| Poids net | 310 kg |
Instructions de sécurité et d'élimination
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