• Fabriqué en Italie : Garantit une finition de haute qualité et une fiabilité constante.
• Absolument doux : La répartition homogène de la chaleur empêche le brûlage du lait, des soupes ou des purées.
• Chaleur uniforme : La marmite est chauffée tout autour, assurant une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production "Cook & Chill".
• Nettoyage facilité : En évitant le brûlage, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière électrique à pression professionnelle pour la gastronomie

La chaudière électrique à pression d’une capacité de 150 litres est spécialement conçue pour une utilisation exigeante dans la gastronomie et le commerce de détail. Grâce au chauffage indirect d’une puissance de 18 kW, une répartition homogène et efficace de la chaleur est assurée, permettant des résultats de cuisson optimaux. Cet appareil sur pied séduit par sa construction robuste et est idéal pour de grandes quantités de plats ou de liquides.

Finition de haute qualité et détails bien pensés

La chaudière est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, tandis que le fond est réalisé en acier inoxydable AISI 316 particulièrement résistant – garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile. La construction à double paroi assure une isolation thermique efficace et une faible consommation d’énergie. Un couvercle à ressort, un manomètre pour le contrôle de la pression ainsi qu’un thermostat de sécurité augmentent la sécurité d’utilisation et facilitent la manipulation. De plus, une arrivée d’eau et un robinet de vidange en laiton chromé sont intégrés pour rendre le remplissage et le rinçage du réservoir confortables.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière électrique à pression est la solution parfaite pour les cuisines professionnelles qui doivent préparer rapidement de grandes quantités tout en économisant de l’énergie. La combinaison de l’électronique allemande et de la production européenne garantit la plus haute qualité et fiabilité. L’appareil convient idéalement aux établissements gastronomiques, aux grandes cuisines et aux entreprises de catering soucieuses d’efficacité, de sécurité et de durabilité.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.