• Fabriqué en Italie : Une finition de haute qualité garantit une durabilité et une fiabilité exceptionnelles.
• Absolument doux : Une répartition uniforme de la chaleur empêche le lait, les soupes ou les purées de brûler.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, assurant une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production « Cook & Chill ».
• Nettoyage facilité : En empêchant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière de cuisson électrique sous pression professionnelle pour la gastronomie

La chaudière de cuisson électrique sous pression d’une capacité de 150 litres est le choix optimal pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Grâce à son chauffage indirect d’une puissance de 18 kW, elle assure un réchauffage uniforme et efficace, idéal pour de grandes quantités de plats ou de liquides. L’association d’un matériau robuste et d’un design réfléchi fait de cette chaudière un outil de travail fiable dans toute grande cuisine.

Finition de haute qualité et équipement pratique

Le corps est en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, tandis que le fond est en acier inoxydable AISI 316, garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile. Le chauffage s’effectue via un élément chauffant en acier Incoloy, assurant une utilisation sûre et durable. De plus, la chaudière est équipée de robinets d’eau froide et chaude ainsi que d’un robinet de vidange en laiton chromé, facilitant la manipulation et le nettoyage. Les éléments de fixation réglables manuellement assurent une stabilité sécurisée et des options de montage flexibles.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière de cuisson électrique sous pression est parfaitement adaptée à la préparation de grandes quantités en gastronomie, restauration collective ou production alimentaire. Le chauffage indirect à vapeur basse pression (0,5 bar) garantit une cuisson douce et homogène, préservant la qualité et la saveur des aliments. Grâce à ses matériaux robustes et son équipement bien pensé, cette chaudière constitue une solution durable et efficace pour les cuisines professionnelles. Idéale pour les cantines, grandes cuisines et le commerce de détail.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.