• Fabriqué en Italie : Synonyme de haute qualité et de fabrication soignée.
• Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche la brûlure des aliments sensibles tels que le lait ou les soupes.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée sur toute sa surface, garantissant une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production « Cook & Chill ».
• Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière de cuisson électrique sous pression professionnelle pour la gastronomie

La chaudière de cuisson électrique sous pression d’une capacité de 100 litres est idéale pour une utilisation dans les cuisines professionnelles et les entreprises alimentaires. Elle séduit par un chauffage indirect d’une puissance de 16 kW, qui permet une cuisson douce et homogène. Grâce à sa fabrication européenne et son électronique allemande, elle garantit une haute qualité et une grande longévité. L’appareil sur pied est parfait pour la préparation professionnelle de grandes quantités et s’intègre parfaitement dans des systèmes de cuisson existants.

Finition de haute qualité et détails bien pensés

La chaudière est conçue en double paroi et dispose d’un couvercle à ressort de décompression, qui rend la manipulation sûre et confortable. Équipée d’un thermostat de sécurité et d’un manomètre pour le contrôle de la pression, elle garantit un fonctionnement sécurisé. Le corps et la cuve sont en acier inoxydable AISI 304, tandis que le fond est fabriqué en acier inoxydable particulièrement résistant AISI 316. Pour le remplissage et la vidange, un arrivée d’eau et robinet de vidange en laiton chromé sont intégrés. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurent une installation stable et ergonomique.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière de cuisson électrique sous pression est la solution parfaite pour les grandes cuisines, les entreprises de catering et les fabricants alimentaires qui misent sur des appareils fiables et économes en énergie. Sa faible consommation énergétique et sa facilité d’utilisation en font un équipement particulièrement économique. Que ce soit pour des soupes, des sauces ou d’autres grandes quantités de cuisson, la chaudière offre une efficacité et une sécurité maximales. Compatible avec d’autres produits de la série « Lorenzo 900 », elle constitue un système de cuisson polyvalent et professionnel pour la gastronomie exigeante et le commerce de détail.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.