• Fabriqué en Italie : Une haute qualité et une fabrication soignée garantissent la fiabilité et la longévité du produit.
• Absolument délicat : La répartition uniforme de la chaleur empêche la brûlure des aliments sensibles tels que le lait, les soupes ou les purées.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée sur toute sa surface, assurant une température constante et une cuisson homogène.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production Cook & Chill.
• Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière à pression à gaz professionnelle pour la gastronomie

La chaudière à pression à gaz d’une capacité de 200 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et la production alimentaire. Elle séduit par son chauffage indirect d’une puissance de 34,5 kW, garantissant une répartition douce et homogène de la chaleur. Grâce à l’arrivée d’eau intégrée et au robinet de vidange, le remplissage et le nettoyage sont particulièrement simples et efficaces.

Finition de haute qualité et technique bien pensée

La chaudière est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 pour le corps et la cuve, ainsi qu’en acier inoxydable AISI 316 pour le fond, assurant une longue durée de vie et une hygiène optimale. La construction à double paroi avec un couvercle à ressort garantit une sécurité maximale et une bonne conservation de la chaleur. Un thermoélément de sécurité contrôle la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction. L’allumage piezo avec protection en silicone et le brûleur à flamme pilote assurent un allumage fiable. Parmi les autres détails pratiques figurent le manomètre pour le contrôle de la pression, le régulateur de puissance, le témoin de fonctionnement ainsi que les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable pour une stabilité assurée.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière à pression à gaz est la solution parfaite pour les établissements gastronomiques et le commerce alimentaire qui misent sur la qualité, la sécurité et l’efficacité énergétique. Elle convient parfaitement pour la cuisson de grandes quantités et le chauffage délicat des aliments sensibles. L’association d’un acier inoxydable robuste, d’une technique de sécurité moderne et d’une utilisation simple en fait un appareil indispensable dans toute cuisine professionnelle.

• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction d'air est recommandée.
• ⚠️ Cela garantit une performance et une utilisation optimales.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.