• Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité garantit la durabilité et la fiabilité du produit.
• Absolument délicat : La répartition uniforme de la chaleur empêche la brûlure des aliments sensibles tels que le lait, les soupes ou les purées.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée tout autour, assurant une température constante et améliorant la qualité des plats.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour maintenir au chaud, braiser ou pour la production "Cook & Chill", offrant ainsi une grande polyvalence d’utilisation.
• Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.

Chaudière de cuisson professionnelle au gaz pour la gastronomie

La chaudière de cuisson au gaz d’une capacité de 200 litres est spécialement conçue pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce alimentaire. Elle offre un chauffage indirect puissant de 34,5 kW, permettant une cuisson douce et uniforme. Grâce à sa construction robuste en acier inoxydable de haute qualité, la chaudière est particulièrement durable et hygiénique, ce qui est indispensable dans le secteur professionnel.

Équipement de haute qualité et sécurité

La chaudière est équipée d’un thermo-élément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction – un mécanisme de protection essentiel pour un fonctionnement sûr. La construction à double paroi et le couvercle à ressort assurent une isolation thermique optimale et une manipulation aisée. De plus, la chaudière dispose d’un manomètre pour le contrôle de la pression et d’un thermostat de sécurité, garantissant un contrôle et une surveillance précis.

Fonctionnalités pratiques pour le quotidien professionnel

Le remplissage et le nettoyage de la chaudière sont grandement facilités par l’arrivée d’eau intégrée ainsi que par le robinet de vidange en laiton chromé. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurent une stabilité sécurisée sur différents types de sols. L’allumage piézo avec protection en silicone et le brûleur à veilleuse garantissent un démarrage fiable et économe en énergie. La ventilation des vapeurs de cuisson s’effectue via une cheminée intégrée, assurant un environnement de travail agréable.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière de cuisson au gaz est idéale pour les cuisines centrales, les entreprises de catering et les fabricants alimentaires qui dépendent d’une préparation efficace, sûre et hygiénique de grandes quantités. Son chauffage indirect et sa fabrication de haute qualité en font un partenaire durable et économique au quotidien dans le secteur gastronomique. Avec sa combinaison de performance, de sécurité et de confort d’utilisation, elle est parfaitement adaptée à une grande variété de processus culinaires et d’applications industrielles.

• ⚠️ Tous les appareils fonctionnant au gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée pour des performances optimales.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de produits nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.