Marmite sous pression à gaz - 150L - 20,9kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
Appareil sur pied - 900 mm de profondeur
SKU GDKB150I
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Accessoires (3)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire et une qualité de haute gamme.
- Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche le brûlage des aliments délicats tels que le lait ou les soupes.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée sur toute sa surface, garantissant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production "Cook & Chill".
- Nettoyage facilité : En évitant le brûlage, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
Chaudière professionnelle à pression au gaz pour la gastronomie
Cette chaudière à pression au gaz d'une capacité de 150 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et les services de restauration. Elle séduit par sa chauffe indirecte d'une puissance de 20,9 kW, qui permet un réchauffage homogène et doux des aliments. Grâce à l'arrivée d'eau intégrée et au robinet de vidange, la manipulation est particulièrement confortable et permet de gagner du temps.Finition de haute qualité et technologie sécurisée
La chaudière est en acier inoxydable AISI 304, garantissant durabilité et hygiène. Le fond est également fabriqué dans ce matériau de haute qualité, facilitant le nettoyage. La source de chaleur est assurée par un élément chauffant en acier Incoloy, particulièrement résistant. La sécurité est garantie par un thermo-élément de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme. De plus, l’appareil est équipé d’un thermostat de sécurité et d’un commutateur à trois positions réglable pour un contrôle précis de la température.Conclusion et domaines d’application
Cette chaudière est la solution parfaite pour les établissements de restauration qui misent sur une technique de cuisson fiable et efficace. La combinaison d’une chauffe indirecte et d’un contrôle sécurisé la rend particulièrement adaptée à la préparation de grandes quantités de soupes, sauces ou ragoûts. Grâce à sa construction robuste et à son équipement pratique, l’appareil convient idéalement à une utilisation quotidienne dans les restaurants, cantines et entreprises de catering. La possibilité de le combiner avec d’autres produits de la série « Paolo 900 » élargit encore ses champs d’application.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Il est recommandé d’utiliser un système d’extraction d’air.
- ⚠️ Cela garantit une performance optimale et une utilisation optimale.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.114 mm |
| Hauteur de travail | 900 mm |
Détails
| Capacité | 150 l |
|---|---|
| Épaisseur du fond | 20/10 |
| Épaisseur des parois | 15/10 |
| Dispositif d'évacuation | 2 pouces |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Gaz |
|---|---|
| Puissance | 20,90 kW |
| Puissance électrique | 30 Watt |
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Phases | 1N/PE |
Consommation moyenne
| kcal/h | 17974 |
|---|---|
| Btu/h | 71311 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 2,22 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 2,58 m³/h |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids | 144 kg |
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