Marmite sous pression à gaz - 100L - 20,9kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
Appareil sur pied - 900 mm de profondeur
SKU GKB899HI100D
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Accessoires (3)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire et une qualité supérieurs basés sur l'expérience et la précision.
- Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur évite les brûlures, ce qui est particulièrement avantageux pour les aliments délicats comme le lait ou les soupes.
- Chaleur uniforme : Le chauffage de tous les côtés assure une température constante et des résultats de cuisson optimaux.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production Cook & Chill, offrant ainsi une flexibilité dans l'exploitation de la cuisine.
- Nettoyage facilité : La prévention des brûlures simplifie le nettoyage à un simple rinçage et essuyage.
Description
Chaudière à pression à gaz professionnelle pour la gastronomie
Cette chaudière à pression à gaz d'une capacité de 100 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. Elle séduit par son chauffage indirect d'une puissance de 20,9 kW, qui permet une chauffe homogène et douce des aliments. L’association d’un acier inoxydable robuste et d’une technologie moderne garantit une longue durée de vie et un fonctionnement fiable même en cas de forte sollicitation.Finition de haute qualité et équipement bien pensé
La chaudière est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, tandis que le fond est réalisé en acier inoxydable AISI 316 particulièrement résistant. La construction à double paroi assure une isolation thermique optimale et une efficacité énergétique. Pour la sécurité, l’appareil est équipé d’un thermo-élément de sécurité qui coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction de la flamme. La manipulation est facilitée par des fonctionnalités pratiques telles que le raccord d’arrivée d’eau et le robinet de vidange, un manomètre pour le contrôle de la pression ainsi qu’un témoin lumineux de fonctionnement. L’allumage piézo avec protection en silicone garantit un allumage simple et sécurisé du brûleur.Conclusion et domaines d’application
Cette chaudière à pression à gaz est parfaitement adaptée aux grandes cuisines, aux services de traiteur et à d’autres applications professionnelles nécessitant la préparation rapide et sûre de grandes quantités d’aliments. Grâce au chauffage indirect et aux matériaux de haute qualité, elle est particulièrement économe en énergie et durable. La simplicité d’utilisation et les fonctions de sécurité intégrées en font un appareil indispensable pour un usage quotidien en gastronomie. La combinaison avec d’autres produits de la série « Lorenzo 900 » permet également une extension flexible de l’équipement de cuisine.Installation et fonctionnement
- ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée.
- ⚠️ Cela garantit des performances optimales et une utilisation efficace du produit.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 1.114 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 600 mm |
|---|---|
| Profondeur | 415 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 100 l |
|---|---|
| Robinet de vidange | Nein pouces |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | au gaz |
|---|---|
| Puissance | 20,90 kW |
Consommation moyenne
| kcal/h | 17.974 |
|---|---|
| Btu/h | 71.311 |
| Gaz propane ( G30 / G31 ) | kg/h |
| Gaz naturel H ( G20 ) | 2,22 m³/h |
| Gaz naturel L ( G25 ) | 2,58 m³ |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 320 kg |
| Poids net | 165 kg |
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Instructions de sécurité et d'élimination
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