• Fabriqué en Italie : Synonyme de haute qualité et de fabrication soignée, garantissant une longue durée de vie.
• Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche le brûlage du lait, des soupes ou des purées tout en préservant la saveur.
• Chaleur homogène : Le chauffage sur tous les côtés assure des températures constantes et des résultats de cuisson uniformes.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill », offrant une flexibilité en cuisine.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.

Chaudière électrique professionnelle pour la gastronomie

La chaudière électrique d’une capacité de 55 litres est spécialement conçue pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Elle séduit par son chauffage indirect d’une puissance de 9 kW, garantissant une cuisson douce et homogène des aliments. Grâce à sa construction robuste, cette chaudière est idéale pour de grandes quantités et une utilisation intensive dans des cuisines exigeantes.

Matériaux de haute qualité et équipement réfléchi

Le corps et la cuve sont en acier inoxydable AISI 304, particulièrement durable et hygiénique. Le fond est fabriqué en acier inoxydable AISI 316, offrant une résistance accrue à la corrosion. Pour plus de confort, l’arrivée d’eau et le robinet de vidange facilitent le remplissage et le nettoyage. Un thermostat de sécurité ainsi qu’un témoin lumineux de fonctionnement garantissent une utilisation sûre et simple. La construction à double paroi avec couvercle à ressort assure une conservation optimale de la chaleur et une protection contre les éclaboussures.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière est le choix parfait pour les cuisines qui misent sur la fiabilité et l’efficacité. Elle convient parfaitement à la cuisson de grandes quantités de soupes, ragoûts ou sauces dans la restauration et le catering. La combinaison d’un chauffage indirect et d’un acier inoxydable hygiénique en fait un appareil durable et peu exigeant en entretien. Avec sa manipulation simple et sa construction robuste, c’est un outil indispensable pour les cuisines professionnelles.

• ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l'acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d'assurer une transmission optimale de la chaleur et d'économiser de l'énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l'aération.