• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément dans le milieu, ce qui empêche pratiquement le lait, les soupes ou les purées de brûler. Cela garantit une préparation délicate des aliments sensibles.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de manière homogène de tous les côtés, y compris les parois latérales. Cela assure une répartition constante de la température dans tout le volume.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill". Cela facilite la préparation et le stockage de grandes quantités.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela permet de gagner du temps et de réduire les efforts de nettoyage.

Chaudière électrique professionnelle pour la gastronomie

La chaudière électrique d’une capacité de 400 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. Grâce au chauffage indirect d’une puissance de 36 kW, un réchauffage doux et uniforme est garanti, ce qui est particulièrement avantageux pour de grandes quantités de nourriture. Cet appareil sur pied est fabriqué en Europe et répond aux normes de qualité les plus élevées.

Fabrication robuste et équipement pratique

La chaudière est composée d’un acier inoxydable de haute qualité AISI 304, tant pour le corps que pour le réservoir, assurant durabilité et facilité de nettoyage. La construction à double paroi favorise l’isolation thermique et augmente l’efficacité énergétique. Pour une utilisation en toute sécurité, un thermostat de sécurité et un régulateur de température puissant sont intégrés. Le couvercle à ressort facilite la manipulation, tandis que l’arrivée d’eau intégrée et le robinet de vidange chromé rendent le remplissage et le rinçage de la chaudière confortables. Des pieds réglables en acier inoxydable permettent une installation stable et ergonomique.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière électrique est la solution parfaite pour les grandes cuisines, les services de traiteur et le commerce alimentaire qui souhaitent préparer de grandes quantités de façon efficace et sécurisée. La combinaison d’un chauffage indirect puissant et d’une fabrication robuste en acier inoxydable en fait un partenaire fiable pour le fonctionnement quotidien. Sa facilité d’utilisation et ses nombreuses caractéristiques garantissent un déroulement sans accroc lors de la préparation des repas.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de produits nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.