• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément par l’intermédiaire du support, de sorte que le lait, les soupes ou les purées ne brûlent pratiquement pas. Cela garantit une haute qualité du produit sans perte de saveur.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de tous les côtés, y compris les parois latérales. Cela assure une température constante, garantissant des résultats de cuisson homogènes.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Particulièrement adapté pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill". Cela permet des méthodes de préparation flexibles et douces.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement. Cela permet de gagner du temps et de réduire les efforts de nettoyage.

Chaudière électrique professionnelle pour la gastronomie

La chaudière électrique d’une capacité de 300 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines, les cantines et les entreprises de restauration. Grâce à son chauffage indirect d’une puissance de 27 kW, elle permet un chauffage uniforme et doux, particulièrement adapté à la préparation de grandes quantités. La production européenne de haute qualité garantit une utilisation durable et fiable dans le quotidien exigeant de la gastronomie.

Finition de haute qualité et détails bien pensés

La chaudière est construite à double paroi, assurant une isolation thermique optimale et une efficacité énergétique. Fabriqués en acier inoxydable AISI 304, tant la cuve que le corps sont particulièrement robustes et hygiéniques. Le chauffage indirect empêche les brûlures et garantit une cuisson douce. De plus, une alimentation en eau et un robinet de vidange en laiton chromé facilitent le remplissage et le nettoyage du réservoir. Un thermostat de sécurité ainsi qu’un voyant de contrôle de fonctionnement assurent une utilisation sûre et contrôlée.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette chaudière électrique est la solution parfaite pour tous ceux qui souhaitent préparer efficacement et en toute sécurité de grandes quantités de plats en gastronomie. L’association d’un chauffage indirect puissant et d’une fabrication robuste en acier inoxydable la rend particulièrement durable et peu exigeante en maintenance. Grâce à sa manipulation aisée et ses pieds réglables en hauteur en acier inoxydable, elle s’adapte de manière flexible à différents environnements de travail. Idéale pour les grandes cuisines, les restaurants, les entreprises de catering et la restauration collective.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.