• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément via le médium, ce qui empêche pratiquement le lait, les soupes ou les purées de brûler.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée de manière uniforme de tous les côtés, y compris les parois latérales.
• Parfait pour la cuisson lente : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production « Cook & Chill ».
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière électrique professionnelle pour la gastronomie

La chaudière électrique d’une capacité de 250 litres est idéale pour une utilisation dans les grandes cuisines et le commerce alimentaire. Son chauffage indirect d’une puissance de 24 kW garantit un réchauffement homogène et délicat des plats. Grâce à sa fabrication européenne, l’appareil assure une haute qualité et une durabilité répondant aux exigences du secteur professionnel.

Équipement de qualité et utilisation facile

La chaudière est conçue comme un appareil sur pied avec un corps robuste en acier inoxydable, garantissant une longue durée de vie. La cuve pressée d’une épaisseur de 3 mm assure stabilité et conduction thermique optimale. Le chauffage indirect s’effectue via un système de manteau chauffé à l’huile, à la fois économe en énergie et nécessitant peu d’entretien. Pour un usage confortable, elle est équipée d’un robinet d’arrivée et de vidange d’eau à l’avant ainsi que d’un couvercle à charnière auto-équilibré. Le voyant de contrôle régulant le fonctionnement et la puissance facilite la manipulation.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette chaudière électrique est parfaitement adaptée à la préparation de grandes quantités de soupes, ragoûts ou sauces en gastronomie et commerce de détail. La faible consommation d’énergie et le fonctionnement écologique en font une solution économique pour les cuisines professionnelles. Grâce aux pieds en acier inoxydable réglables en hauteur, l’appareil peut être ajusté de manière flexible à différents espaces de travail. Dans l’ensemble, cette chaudière offre une solution fiable, efficace et conviviale pour les établissements de cuisine exigeants.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Il est recommandé d’utiliser un système d’extraction pour optimiser la performance.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de produits nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d’eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.