• Fabriqué en Italie : Garantit une fabrication de haute qualité en provenance d’Italie.
• Absolument doux : La répartition homogène de la chaleur empêche le brûlage du lait, des soupes ou des purées.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée sur toute sa surface, assurant une température régulière.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour maintenir au chaud, braiser ou pour la production "Cook & Chill".
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière électrique professionnelle pour la gastronomie

La chaudière électrique d’une capacité de 150 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Grâce au chauffage indirect d’une puissance de 18 kW, une répartition homogène de la chaleur est assurée, permettant une cuisson douce et efficace. L’appareil est conçu comme un appareil sur pied stable et offre une longue durée de vie grâce à sa construction robuste. L’association d’une fabrication européenne et de composants allemands de haute qualité garantit une qualité et une fiabilité optimales.

Matériaux de haute qualité et équipement réfléchi

La chaudière est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, tandis que le fond est réalisé en acier inoxydable AISI 316 particulièrement résistant, garantissant une résistance optimale à la corrosion. La sécurité est assurée par un thermostat de sécurité ainsi qu’un voyant de contrôle de fonctionnement. La commande est facilitée par un régulateur de puissance et un contrôle de température réglable. Un manomètre pour le contrôle de la pression et une arrivée d’eau avec robinet de vidange permettent une manipulation confortable lors du remplissage et du nettoyage. Le couvercle à ressort et la protection anti-éclaboussures augmentent la sécurité et la propreté dans la zone de travail.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière électrique est parfaitement adaptée aux grandes cuisines, aux services de traiteur et à d’autres cuisines professionnelles qui dépendent d’une solution de cuisson fiable et économe en énergie. La construction à double paroi assure un stockage efficace de la chaleur tout en consommant peu d’énergie. Grâce aux pieds réglables en hauteur en acier inoxydable, l’appareil peut être adapté de manière flexible à différents environnements de travail. Dans l’ensemble, cette chaudière offre une solution durable, sûre et conviviale pour divers processus de cuisson.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.