Marmite électrique de cuisson - 150 litres - 12 kW - chauffage indirect - avec arrivée d’eau et robinet de vidange
Appareil sur pied – profondeur 900 mm
SKU EKK879I-150
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Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 3 984,11 €
Marmite électrique de cuisson - 150 litres - 12 kW - chauffage indirect - avec arrivée d’eau et robinet de vidange
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Accessoires (2)
Avantages du produit
- Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément à travers le médium, de sorte que le lait, les soupes ou les purées ne brûlent pratiquement pas.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée de manière homogène de tous les côtés, y compris les parois latérales, garantissant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill".
- Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
Chaudière électrique professionnelle pour la gastronomie
La chaudière électrique d’une capacité de 150 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et le commerce alimentaire. Le chauffage indirect d’une puissance de 12 kW garantit un réchauffage uniforme et délicat des aliments. L’appareil sur pied est robuste et fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, assurant durabilité et hygiène. Grâce à une production européenne, il répond à des normes de qualité élevées et est parfaitement adapté à une utilisation quotidienne dans des environnements exigeants.Détails bien pensés pour un travail efficace
La chaudière est équipée d’un système de manteau chauffé à l’huile, offrant une utilisation simple et un entretien minimal. Un couvercle à charnière auto-équilibré facilite l’ouverture et la fermeture, tandis que l’arrivée d’eau intégrée ainsi que le robinet de vidange en façade assurent un remplissage et un nettoyage confortables. Le voyant de contrôle de fonctionnement et le régulateur de puissance permettent un contrôle précis du processus de cuisson. De plus, un filtre anti-odeurs assure un environnement de travail agréable en évitant les mauvaises odeurs. Des pieds réglables en hauteur en acier inoxydable garantissent également une position stable et ergonomique.Conclusion et domaines d’utilisation
Cette chaudière se distingue par sa faible consommation d’énergie et sa technologie écologique à huile caloporteuse, ce qui la rend particulièrement économique. Elle est parfaitement adaptée à la préparation de grandes quantités de soupes, ragoûts ou sauces dans la gastronomie, le catering et le commerce alimentaire. L’alliance d’une fabrication de qualité et d’un design réfléchi en fait un appareil indispensable pour les cuisines professionnelles axées sur l’efficacité et la qualité.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel qualifié.
- ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 800 mm |
|---|---|
| Profondeur | 900 mm |
| Hauteur | 900 mm |
Détails
| Matériau | Acier inoxydable |
|---|---|
| Capacité de remplissage | 150 l |
| Capacité d’huile | 30 l |
| Température | 50 °C à 180 °C |
| Protection contre la surchauffe | à la température max. 230 °C |
Valeurs de raccordement
| Mode de fonctionnement | Électricité |
|---|---|
| Puissance | 12 kW |
| Tension | 400V |
| Phases | 3N/PE |
| Fréquence | 50 Hz |
| Raccordement d'eau | 1/2" pouces |
| Écoulement de l'eau | 2" |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 145 kg |
| Poids net | 135 kg |
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