• Fabriqué en Italie : Synonyme de fabrication de haute qualité et de fiabilité issue de la production italienne.
• Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche le brûlage du lait, des soupes ou des purées, préservant ainsi la qualité des aliments.
• Chaleur homogène : Le chauffage de tous les côtés assure une température constante et des résultats de cuisson optimaux.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Particulièrement adapté pour le maintien au chaud, le braisage ou la production Cook & Chill, offrant ainsi une grande polyvalence d’utilisation.
• Nettoyage facilité : En empêchant le brûlage, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.

Chaudière électrique professionnelle pour la gastronomie

Cette chaudière électrique d’une capacité de 100 litres est la solution parfaite pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Le chauffage indirect d’une puissance de 16 kW assure un réchauffement uniforme et doux, idéal pour divers processus de cuisson. Grâce à l'arrivée d’eau intégrée et au robinet de vidange, la manipulation est nettement facilitée et le flux de travail optimisé.

Matériaux de haute qualité et technique réfléchie

Le corps est en acier inoxydable AISI 304, garantissant durabilité et hygiène. Le fond est fabriqué en acier inoxydable AISI 316, particulièrement résistant à la corrosion, répondant ainsi aux exigences de la gastronomie. Le chauffage s’effectue par un élément chauffant en acier Incoloy, assurant une transmission de chaleur efficace et sécurisée. De plus, un thermostat de sécurité est intégré pour prévenir toute surchauffe et garantir un fonctionnement sûr.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière est parfaitement adaptée aux grandes cuisines, traiteurs et fabricants alimentaires qui nécessitent une solution de cuisson fiable et performante. La combinaison chauffage indirect, arrivée d’eau intégrée et robinet de vidange la rend particulièrement polyvalente pour les soupes, sauces ou autres grandes quantités d’aliments. La construction robuste et la facilité d’utilisation assurent une utilisation efficace et sécurisée au quotidien.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.