• Fabriqué en Italie : Une haute qualité de fabrication garantit une utilisation durable et fiable.
• Absolument délicat : Une répartition uniforme de la chaleur empêche les aliments sensibles comme le lait ou les soupes de brûler.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée sur toute sa surface, assurant une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ainsi que pour la production Cook & Chill.
• Nettoyage facilité : Comme les aliments ne brûlent pas, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière de cuisson électrique professionnelle pour la gastronomie et le commerce de détail

La chaudière de cuisson électrique d’une capacité de 100 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. Grâce au chauffage indirect d’une puissance de 16 kW, un réchauffage homogène et doux est assuré, particulièrement adapté aux plats délicats et aux grandes quantités. L’appareil est conçu en version sur pied et offre, grâce à une construction à double paroi, une isolation thermique efficace.

Matériaux de haute qualité et équipement réfléchi

Le corps ainsi que la cuve sont en acier inoxydable AISI 304, tandis que le fond est fabriqué en acier inoxydable AISI 316 particulièrement résistant – garantissant une longue durée de vie et un nettoyage facile. Pour une sécurité maximale, un thermostat de sécurité et un voyant de contrôle de fonctionnement indiquent en permanence l’état de marche. La commande est facilitée par un régulateur de puissance et un régulateur de température, permettant un réglage précis de la température. Pratiques également, l’arrivée d’eau et le robinet de vidange pour un remplissage et une vidange faciles de la cuve, ainsi que le couvercle à ressort et la protection contre les éclaboussures.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière de cuisson électrique séduit par sa faible consommation d’énergie et son fonctionnement écologique, ce qui en fait un choix durable pour les grandes cuisines. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurent une stabilité sur tous types de surfaces. La cuve est parfaitement adaptée à la préparation de grandes quantités de plats, de soupes, de sauces ou pour la pasteurisation. Grâce à la combinaison qualité, sécurité et fonctionnalité, elle constitue un équipement indispensable pour les établissements de restauration professionnelle.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.