• Fabriqué en Italie : Garantit un travail de haute qualité et une fiabilité constante.
• Absolument doux : La répartition homogène de la chaleur évite la brûlure du lait, des soupes ou des purées.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, ce qui assure une température constante.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production Cook & Chill.
• Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière de cuisson professionnelle à gaz pour applications polyvalentes

La chaudière de cuisson à gaz d’une capacité de 150 litres est idéale pour une utilisation dans la restauration et le commerce de détail. Elle offre un chauffage indirect d’une puissance de 20,9 kW, garantissant une chauffe douce et homogène. L’appareil est conçu en version sur pied et séduit par sa construction robuste en acier inoxydable de haute qualité. Il est ainsi parfaitement adapté à un usage professionnel dans les cuisines industrielles, les services de traiteur ou les usines alimentaires.

Équipement de qualité et utilisation sécurisée

La chaudière est équipée d’un thermocouple de sécurité qui contrôle la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction, assurant une sécurité maximale. La construction à double paroi avec une cuve en acier inoxydable AISI 304 et un fond en acier inoxydable AISI 316 garantit durabilité et hygiène. Une cheminée intégrée assure l’évacuation sécurisée des vapeurs de cuisson. Parmi les autres détails pratiques figurent un robinet d’arrivée et de vidange d’eau pour un remplissage et un rinçage aisés, un manomètre pour le contrôle de la pression ainsi qu’un régulateur de puissance pour un réglage optimal.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière de cuisson à gaz se distingue par sa faible consommation d’énergie et son fonctionnement respectueux de l’environnement, combinés à une simplicité d’utilisation et une grande sécurité. Elle est idéale pour la préparation de grandes quantités d’aliments et de liquides, tels que soupes, sauces ou bouillons, dans un environnement de cuisine professionnelle. Grâce à sa construction robuste et son équipement polyvalent, c’est un appareil fiable pour la restauration, la grande distribution et la production alimentaire.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance optimale.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l'acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d'assurer une transmission optimale de la chaleur et d'économiser de l'énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l'aération.