• Fabriqué en Italie : Synonyme de finition de haute qualité et de qualité supérieure.
• Absolument délicat : La répartition uniforme de la chaleur empêche le brûlage du lait, des soupes ou des purées.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, assurant des températures constantes.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill".
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière professionnelle à gaz pour la gastronomie

La chaudière à gaz d'une capacité de 100 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans les grandes cuisines et le secteur de la restauration. Avec un chauffage indirect et une puissance de 20,9 kW, elle assure une répartition homogène et efficace de la chaleur. L’association d’un acier inoxydable de haute qualité et d’un design réfléchi en fait un appareil durable et fiable.

Matériaux de qualité et fonctions bien pensées

La chaudière est fabriquée en acier inoxydable AISI 304, tandis que le fond est en acier inoxydable AISI 316 particulièrement robuste. Cela garantit une grande résistance à la corrosion et une longue durée de vie. Le chauffage indirect évite les brûlures et permet une cuisson douce de grandes quantités. Équipé d’un thermo-élément de sécurité qui coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme, l’appareil offre un haut niveau de sécurité. Un arrivée d’eau et un robinet de vidange facilitent le remplissage et le nettoyage de la chaudière.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière est parfaitement adaptée aux grandes cuisines, aux entreprises de catering et au commerce alimentaire souhaitant préparer de grandes quantités de manière douce et efficace. La facilité d’utilisation, la faible consommation d’énergie et la construction respectueuse de l’environnement en font un choix économique. Grâce à la ventilation intégrée et aux pieds réglables en hauteur, l’appareil s’adapte de manière flexible à différents environnements de travail.

• Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• Une installation d'extraction est recommandée pour une utilisation optimale.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.