Marmite basculante électrique - 150L - 18kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
Appareil sur pied - 600 Ø
SKU EKB1211I150
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Accessoires (2)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Synonyme de savoir-faire et de qualité supérieure en provenance d’Italie.
- Absolument doux : La répartition homogène de la chaleur empêche la brûlure des aliments délicats tels que le lait, les soupes ou les purées.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, ce qui permet une température constante et une cuisson homogène.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production Cook & Chill.
- Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
Chaudière professionnelle basculante pour la gastronomie
La chaudière électrique basculante est un appareil de cuisson puissant de 18 kW, spécialement conçu pour une utilisation professionnelle dans les cantines, les services de restauration et autres grandes cuisines. Le chauffage indirect assure une chauffe douce et homogène, idéale pour la préparation d’aliments délicats et de produits à forte teneur en acidité. Grâce au mécanisme de basculement motorisé, la vidange de la chaudière s’effectue en toute sécurité et confort, ce qui facilite considérablement les flux de travail en cuisine professionnelle.Finition de haute qualité et détails bien pensés
La chaudière est à double paroi et fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, garantissant une longue durée de vie et une hygiène optimale. Le fond de chaudière en acier inoxydable AISI 316 offre une résistance supplémentaire à la corrosion, notamment avec les produits acides. Un couvercle à ressort de décharge et des éléments de fixation vissables avec valve assurent une manipulation sûre. L’équipement comprend un arrivée d’eau et un robinet de vidange pour un remplissage et un rinçage faciles de la chaudière. D’autres dispositifs de sécurité tels qu’un interrupteur d’arrêt d’urgence, un thermostat de sécurité et un voyant de contrôle de fonctionnement garantissent une utilisation en toute sécurité.Conclusion et domaines d’application
Cette chaudière basculante est le choix parfait pour tous ceux qui recherchent une solution de cuisson efficace et sécurisée dans la gastronomie ou la restauration. L’association d’un chauffage indirect performant, de matériaux robustes et d’une manipulation confortable la rend idéale pour la préparation de grandes quantités et de plats exigeants. L’appareil convient particulièrement à la transformation d’aliments acides ainsi qu’à l’utilisation dans les grandes cuisines, cantines et entreprises de restauration qui privilégient la qualité et la fiabilité.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
- Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1200 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1085 mm |
| Hauteur | 1090 mm |
| Hauteur avec couvercle ouvert | 1840 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 600 mm |
|---|---|
| Profondeur | 580 mm |
Détails
| Capacité | 150 litre |
|---|---|
| Chauffage | pression de vapeur ( 0,5 bar) |
| Robinet de vidange | 2 pouces |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | électrique |
|---|---|
| Puissance | 18 kW |
| Voltage | 400 volts |
| Fréquence | 50 Hz |
Livraison
| Mode d'expédition | transporteur |
|---|---|
| État à la livraison | monté |
| Poids | 185 kg |
Instructions de sécurité et d'élimination
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