Marmite basculante électrique - 150L - 18kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
SKU EKB1211I150Appareil sur pied - 600 Ø
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13.461,99 € *
Livraison gratuite**
Imprimer* prix net | prix brut incl. 19% TVA : 16 019,77 €
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Accessoires (2)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Synonyme de savoir-faire et de qualité supérieure en provenance d’Italie.
- Absolument doux : La répartition homogène de la chaleur empêche la brûlure des aliments délicats tels que le lait, les soupes ou les purées.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, ce qui permet une température constante et une cuisson homogène.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production Cook & Chill.
- Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
- Chaudière à bascule double paroi
- Dispositif de basculement motorisé
- Couvercle à ressort pour décompression
- Chauffage indirect
- Robinet et sortie pour le remplissage et le rinçage du réservoir
Solution de cuisson efficace et sécurisée pour la gastronomie
La chaudière électrique à bascule séduit par son chauffage indirect, qui permet une répartition uniforme et douce de la chaleur. Équipée d’un corps en acier inoxydable de haute qualité (AISI-304) et d’un fond de chaudière en acier inoxydable AISI 316, elle est particulièrement durable et résistante à la corrosion. Le dispositif de basculement motorisé assure une opération de basculement douce et sécurisée, soutenue par un couvercle à ressort pour décompression pour un travail confortable. Avec une température maximale de fonctionnement de 105°C et un thermostat de sécurité intégré, l’appareil garantit une sécurité d’utilisation optimale.Application professionnelle en cantines et traiteurs
Idéalement conçu pour la préparation de produits acides, ce chaudron à bascule est spécialement destiné à un usage professionnel en cantines et entreprises de restauration. L’équipement avec un robinet et un robinet de vidange facilite le remplissage et le rinçage du réservoir. Des pieds réglables en hauteur en acier inoxydable assurent une stabilité sur toute surface de travail. Grâce à la régulation de la température à puissance variable et au manomètre pour le contrôle de la pression, un contrôle précis est garanti à tout moment. Un interrupteur d’arrêt d’urgence et un témoin lumineux de fonctionnement augmentent la sécurité lors de l’utilisation quotidienne.Installation et fonctionnement
- ⚠️ Veuillez noter que tous les appareils à connexion triphasée doivent être installés par un professionnel
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne tremper que les croûtes. Ne pas utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l'acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec une graisse pour robinet conforme aux normes alimentaires.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire pour assurer une transmission optimale de la chaleur et économiser de l'énergie.
- Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1200 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1085 mm |
| Hauteur | 1090 mm |
| Hauteur avec couvercle ouvert | 1840 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 600 mm |
|---|---|
| Profondeur | 580 mm |
Détails
| Capacité | 150 litre |
|---|---|
| Chauffage | pression de vapeur ( 0,5 bar) |
| Robinet de vidange | 2 pouces |
Valeurs de raccordement
| Raccordement | électrique |
|---|---|
| Puissance | 18 kW |
| Voltage | 400 volts |
| Fréquence | 50 Hz |
Livraison
| Mode d'expédition | transporteur |
|---|---|
| État à la livraison | monté |
| Poids | 185 kg |
Instructions de sécurité et d'élimination
Instructions de sécurité et d'élimination
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