Marmite basculante à gaz - 150L - 21kW - Chauffage indirect - avec arrivée d’eau
Appareil sur pied - 1200 Profondeur
SKU GKB1411I150
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Accessoires (2)
Avantages du produit
- Fabriqué en Italie : Synonyme de haute qualité et de fabrication soignée.
- Absolument doux : La répartition uniforme de la chaleur empêche les aliments délicats comme le lait, les soupes ou les purées de brûler.
- Chaleur uniforme : La cuve est chauffée tout autour, garantissant une température constante.
- Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et la production Cook & Chill.
- Nettoyage facilité : En évitant les brûlures, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.
Description
Chaudière à bascule professionnelle à gaz pour la gastronomie
Cette chaudière à bascule à gaz d’une capacité de 150 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans les cantines, les services traiteur et les grandes cuisines. Le chauffage indirect d’une puissance de 21 kW assure un réchauffement uniforme et doux des aliments. Grâce à la cuve en acier inoxydable de haute qualité AISI 304 et au fond de la chaudière en AISI 316, la chaudière est particulièrement durable et résistante à la corrosion.Équipement de qualité et utilisation sécurisée
La chaudière à bascule est équipée d’un dispositif de basculement motorisé avec un mouvement électronique doux, facilitant la vidange de la cuve. Un thermoélément de sécurité contrôle la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction de la flamme. La température maximale de fonctionnement de 105 °C est régulée par un thermostat de sécurité. Parmi les autres caractéristiques pratiques figurent l’arrivée d’eau intégrée et le robinet de vidange pour un remplissage et un rinçage faciles, ainsi que des pieds réglables en hauteur en acier inoxydable pour une stabilité optimale.Conclusion et domaines d’application
La chaudière à bascule est parfaitement adaptée à la préparation de grandes quantités en gastronomie, notamment pour les produits acides grâce à sa fabrication en acier inoxydable de haute qualité. Sa construction robuste et son équipement de sécurité complet en font un partenaire fiable dans les cantines, les entreprises de restauration et autres grandes cuisines. Avec cet appareil, la préparation professionnelle des aliments est efficace, sûre et économique en temps.Installation et fonctionnement
- ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction est recommandée.
- ⚠️ Il garantit des performances optimales et une utilisation efficace du produit.
Nettoyage et Entretien
- Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l'acier inoxydable.
- Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
- Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d'assurer une transmission optimale de la chaleur et d'économiser de l'énergie.
- Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
- Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l'aération.
Données techniques
Dimensions
| Largeur | 1.445 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.190 mm |
| Hauteur | 1.090 mm |
| Hauteur avec couvercle ouvert | 2.000 mm |
Dimension marmite
| Diamètre | 30 mm |
|---|---|
| Profondeur | 1.190 mm |
Détails
| Capacité de remplissage | 150 l |
|---|---|
| Chauffage | Pression de vapeur (0,5 bar) |
| Robinet de vidange | 2 Zoll |
Valeurs de raccordement
| Gaz naturel de série, l'appareil peut être converti en gaz propane en option | |
| Puissance | 21 kW |
|---|---|
| Tension | 230V |
| Fréquence | 50 Hz |
Livraison
| Mode d'expédition | Expédition |
|---|---|
| Statut de livraison | Monté |
| Poids brut | 185 kg |
| Poids net | 155 kg |
Instructions de sécurité et d'élimination
Instructions de sécurité et d'élimination
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