• Fabriqué en Italie : La qualité et la finition répondent à des normes élevées. Cela garantit durabilité et fiabilité.
• Absolument doux : La chaleur est répartie uniformément par le biais du médium, ce qui empêche pratiquement le brûlage du lait, des soupes ou des purées.
• Chaleur uniforme : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales, assurant une qualité de cuisson optimale.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Particulièrement adapté pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill", offrant une flexibilité dans le processus de cuisson.
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement, ce qui fait gagner du temps et réduit les efforts.

Chaudière de cuisson professionnelle au gaz pour la gastronomie

La chaudière de cuisson au gaz d’une capacité de 55 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. Avec une puissance de 15,5 kW, elle assure une préparation efficace et rapide de grandes quantités. Le chauffage indirect garantit une répartition douce et homogène de la chaleur, permettant une cuisson optimale des aliments.

Finition de haute qualité et équipement bien pensé

La chaudière est fabriquée en acier inoxydable AISI 304, particulièrement durable et hygiénique. Le fond en acier inoxydable AISI 316 offre une robustesse supplémentaire. Pour plus de sécurité, un thermoélément de sécurité coupe automatiquement l’alimentation en gaz si la flamme s’éteint. L’allumage piézo avec protection en silicone permet une mise en marche simple et sûre. Pratiques également, l’arrivée d’eau intégrée et le robinet de vidange facilitent le remplissage et le nettoyage de la chaudière.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière de cuisson au gaz est un appareil indispensable pour les grandes cuisines, le catering et la production alimentaire. Elle séduit par sa technologie fiable, sa facilité d’utilisation et sa grande sécurité. Grâce à sa construction robuste et son contrôle précis, elle est parfaitement adaptée à la préparation de grandes quantités de plats dans des conditions professionnelles.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour garantir une performance optimale.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Contrôler régulièrement le niveau d’eau dans la double enveloppe ainsi que la soupape de sécurité pour les cuves à chauffage indirect.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour la ventilation.