• Temps de chauffe rapide : La chaleur est transmise directement aux aliments sans détour, ce qui augmente l'efficacité et fait gagner du temps.
• Températures élevées : Des températures très élevées permettent une saisie nette des viandes, ce qui améliore les résultats culinaires.

Chaudière professionnelle à gaz pour la gastronomie

La chaudière à gaz d’une capacité de 250 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Grâce au chauffage direct d’une puissance de 30 kW, un réchauffement rapide et uniforme est assuré, fonctionnant de manière fiable même avec de grandes quantités. L’appareil est conçu comme un appareil sur pied et fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité et hygiène.

Détails techniques et caractéristiques particulières

La chaudière est équipée d’une cuve pressée d’une épaisseur de 3 mm, robuste et résistante. Un thermo-élément de sécurité surveille la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction, augmentant ainsi la sécurité lors de l’utilisation. L’allumage piézo avec brûleur à flamme pilote assure une mise en service simple et fiable. De plus, une vanne à gaz avec système de sécurité haute et basse flamme est intégrée. Le conduit de cheminée intégré permet la ventilation des vapeurs de cuisson, tandis que l’arrivée d’eau et le robinet de vidange situés sur la face avant facilitent le remplissage et le nettoyage.

Conclusion et domaines d’application

Cette chaudière est la solution parfaite pour les grandes cuisines, les entreprises de traiteur et les fabricants alimentaires qui dépendent d’une préparation efficace et sûre de grandes quantités. La faible consommation d’énergie et la construction écologique en font un choix durable. Grâce à la facilité d’utilisation et aux pieds réglables en hauteur en acier inoxydable, l’appareil s’adapte de manière flexible à différents environnements de travail.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ L'utilisation d'un système d'extraction d'air est recommandée.

1. Le raccordement par du personnel qualifié garantit la sécurité et le bon fonctionnement.
2. Un système d'extraction d'air assure des performances optimales et une utilisation efficace de l'appareil.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d’acier, de grattoirs ou de produits nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l’acier inoxydable.
• Démonter, nettoyer soigneusement, désinfecter et lubrifier quotidiennement le robinet de vidange avec une graisse alimentaire.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d’assurer une transmission optimale de la chaleur et d’économiser de l’énergie.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l’aération.