• Absolument délicat : La chaleur est répartie uniformément via le média, ce qui empêche pratiquement le lait, les soupes ou les purées de brûler.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée uniformément de tous les côtés, y compris les parois latérales.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage ou la production "Cook & Chill".
• Nettoyage facilité : Comme rien ne brûle, un simple rinçage et essuyage suffisent généralement.

Chaudière à gaz professionnelle pour la gastronomie

La chaudière à gaz d’une capacité de 150 litres est parfaitement adaptée à une utilisation dans la gastronomie et le commerce de détail. Grâce à son chauffage indirect et une puissance de 20 kW, elle garantit un réchauffage uniforme et délicat de grandes quantités de plats. Cet appareil sur pied se distingue par sa construction robuste et est fabriqué en Europe, gage de haute qualité et de durabilité.

Équipement de haute qualité et détails bien pensés

La chaudière est dotée d’une cuve pressée en acier inoxydable d’une épaisseur de 3 mm, assurant un nettoyage facile et une exploitation hygiénique. Les thermoéléments de sécurité surveillent la flamme et garantissent une sécurité maximale en coupant automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction. Une cheminée intégrée permet l’évacuation des vapeurs de cuisson, tandis que le couvercle à charnière auto-équilibré facilite la manipulation. De plus, un apport d’eau et un robinet de vidange sont intégrés sur la façade avant pour un remplissage et un rinçage simplifiés du réservoir.

Conclusion : efficace, sûr et polyvalent

Cette chaudière à gaz est la solution idéale pour les cuisines professionnelles souhaitant préparer de grandes quantités de manière efficace et sécurisée. Grâce au chauffage indirect et à la faible consommation d’énergie, son fonctionnement est particulièrement respectueux de l’environnement et économique. Les pieds réglables en acier inoxydable assurent une stabilité sur tous les types de sols. La chaudière est idéale pour les grandes cuisines, les services traiteur et autres établissements gastronomiques qui accordent de l’importance à la qualité et à la fiabilité.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Un système d'extraction d'air est recommandé pour une performance optimale.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants chlorés afin de ne pas endommager l'acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse pour robinet compatible contact alimentaire.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d'assurer une transmission optimale de la chaleur et d'économiser de l'énergie.
• Pour les cuves à chauffage indirect, vérifier régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour ventiler.
• Pour un fonctionnement irréprochable, il est recommandé de détartrer régulièrement l’appareil.
• Si un adoucisseur est installé en amont, la cartouche doit être régénérée après environ 1500 à 2000 litres de passage d'eau.
• Le débit maximal dépend de la dureté de l'eau.