• Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité garantit durabilité et fiabilité.
• Absolument délicat : Une répartition uniforme de la chaleur empêche la brûlure des aliments sensibles tels que le lait ou les soupes.
• Chaleur homogène : La cuve est chauffée tout autour, assurant une cuisson uniforme.
• Parfait pour la cuisson longue durée : Idéal pour le maintien au chaud, le braisage et les procédés Cook & Chill.
• Nettoyage facilité : L’absence de brûlure simplifie le nettoyage à un simple rinçage et essuyage.

Marmite professionnelle à gaz pour la restauration

La marmite à gaz d’une capacité de 150 litres est une solution idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration et le commerce de détail. Elle séduit par son chauffage indirect d’une puissance de 20,9 kW, qui permet une montée en température douce et homogène. Grâce à l’arrivée d’eau intégrée et au robinet de vidange, la manipulation est particulièrement confortable et efficace.

Fabrication de haute qualité et technologie sécurisée

Conçue en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, la cuve et le fond sont particulièrement durables et résistants à la corrosion. L’élément chauffant en acier Incoloy garantit une transmission fiable de la chaleur. Pour une sécurité maximale, un thermo-élément de sécurité surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction. De plus, un thermostat de sécurité intégré contrôle la température et empêche la surchauffe.

Conclusion et domaines d’application

Cette marmite est parfaitement adaptée aux grandes cuisines, aux services traiteur et autres cuisines professionnelles nécessitant une solution de cuisson puissante et sécurisée. La combinaison du chauffage indirect et de la facilité d’alimentation en eau avec robinet de vidange rend la marmite particulièrement polyvalente et facile à entretenir. Bénéficiez d’un appareil de cuisson durable, efficace et sûr, qui s’intègre parfaitement aux flux de travail professionnels.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance optimale.

• Laisser refroidir la cuve et ne faire tremper que les croûtes. Ne jamais utiliser de laine d'acier, de grattoirs ou de nettoyants contenant du chlore afin de ne pas endommager l'acier inoxydable.
• Démonter quotidiennement le robinet de vidange, le nettoyer soigneusement, le désinfecter et le lubrifier avec de la graisse alimentaire pour robinet.
• Éliminer systématiquement les dépôts de calcaire afin d'assurer une transmission optimale de la chaleur et d'économiser de l'énergie.
• Pour les cuves chauffées indirectement, vérifier régulièrement le niveau d'eau dans la double paroi ainsi que la soupape de sécurité.
• Après le nettoyage, laisser toujours le couvercle entrouvert pour l'aération.