• Écran tactile : Des fonctions telles que la décongélation, le nettoyage, la pré-refroidissement du récipient à ingrédients et de courtes vidéos d’utilisation peuvent être sélectionnées directement.
• Fonction compteur : La distribution des portions de glace à l’italienne est automatiquement comptabilisée. Cela facilite le contrôle en cours d’exploitation.
• Mixeur supplémentaire : Le mixeur dans le récipient à ingrédients empêche la décantation des ingrédients et assure un mélange homogène constant.
• Polyvalent : Convient pour la glace à l’italienne vegan ainsi que pour la préparation de sorbet d’açaï et de poudre.

• 2 bacs à glace d’une capacité de 6 litres
• Production de glace : 16 litres par heure
• Écran tactile 7 pouces avec fonctions rapides
• Fonction veille & entonnoir pré-refroidi
• Inclut 8 embouts pour différentes formes

Distribution flexible de glace à l’italienne

La machine est conçue pour 2 parfums de glace à l’italienne ainsi qu’un mélange des deux. Le contrôle électronique avec écran tactile numérique de 7 pouces facilite l’utilisation au quotidien. La fonction compteur permet de compter automatiquement les portions distribuées. Des fonctions supplémentaires telles que le dégivrage, le nettoyage et le pré-refroidissement du bac à ingrédients sont également disponibles.

Pour une utilisation professionnelle

Un mixeur supplémentaire dans le bac à ingrédients assure un mélange homogène et empêche la décantation des ingrédients. Le puissant compresseur d’air permet une production allant jusqu’à 200 glaces par heure. Le bac à ingrédients en acier inoxydable avec coins arrondis facilite le nettoyage. Le mixeur en acier inoxydable, le système de pré-refroidissement en cuivre et le fonctionnement silencieux du moteur sont également essentiels pour un usage professionnel.

• Lors de la préparation de glace molle vegan, il convient particulièrement de prendre en compte la viscosité du liquide ainsi que la teneur optimale en matières grasses et en sucre.

Utilisation de sorbet d’açaï ou de poudre dans la machine à glace molle :

• Réglage de base – Verser le mélange d’açaï préparé dans la machine. Nous recommandons une température de départ de 7 à 9 °C et le niveau 3.
• Ajuster la consistance – Si l’açaï est trop mou, augmenter au niveau 4. S’il est trop ferme ou difficile à servir, réduire au niveau 2.
• Affinage – Pour une consistance particulièrement crémeuse, nous recommandons 10 °C / niveau 3. Pour un mélange très liquide, 8–9 °C / niveau 3 peuvent aider.
• Important : Ne modifier qu’un seul réglage à la fois et vérifier le résultat. Si le moteur peine, le niveau doit être réduit.