• Écran tactile avec fonctions directes : Décongélation, nettoyage, pré-refroidissement du récipient à ingrédients et courtes vidéos d’utilisation peuvent être sélectionnés rapidement.
• Fonction compteur automatique : Compte automatiquement les portions de glace à l’italienne distribuées. Cela facilite le contrôle en cours d’exploitation.
• Mixeur supplémentaire dans le récipient à ingrédients : Empêche la décantation des ingrédients et favorise un mélange homogène.
• Polyvalent pour les variétés véganes : Convient pour la glace à l’italienne végane ainsi que pour le sorbet d’açaï et les poudres.

• 1 bac à glace d'une capacité de 6 litres
• Production de glace : 16 litres par heure
• Écran tactile 7 pouces avec fonctions rapides
• Fonction veille & entonnoir pré-refroidi
• Incl. 8 embouts pour différentes formes

Commande digitale

La commande électronique avec écran tactile digital de 7 pouces garantit une utilisation claire au quotidien. La fonction compteur compte automatiquement le nombre de portions de glace à l'italienne distribuées. De plus, des fonctions telles que le dégivrage, le nettoyage et le pré-refroidissement du bac à ingrédients peuvent être sélectionnées. De courtes vidéos d’utilisation peuvent également être consultées directement.

Performance pour glace à l'italienne

L’appareil est conçu pour un seul parfum de glace à l'italienne et assure une distribution homogène. Un mixeur supplémentaire dans le bac à ingrédients empêche la décantation des ingrédients et soutient le rapport de mélange. Avec le puissant compresseur d’air, jusqu’à 200 glaces par heure sont possibles. L’entonnoir pré-refroidi, la fonction veille et le fonctionnement silencieux du moteur complètent l’équipement professionnel.

• Lors de la préparation de glace molle vegan, il convient particulièrement de prendre en compte la viscosité du liquide ainsi que la teneur optimale en matières grasses et en sucre.

Utilisation de sorbet d’açaï ou de poudre dans la machine à glace molle :

• Réglage de base – Verser le mélange d’açaï préparé dans la machine. Nous recommandons une température de départ de 7 à 9 °C et le niveau 3.
• Ajuster la consistance – Si l’açaï est trop mou, augmenter au niveau 4. S’il est trop ferme ou difficile à servir, réduire au niveau 2.
• Affinage – Pour une consistance particulièrement crémeuse, nous recommandons 10 °C / niveau 3. Pour un mélange très liquide, 8–9 °C / niveau 3 peuvent aider.
• Important : Ne modifier qu’un seul réglage à la fois et vérifier le résultat. Si le moteur peine, le niveau doit être réduit.