• Fabriqué en Italie : Produit de qualité issu de la production italienne garantissant une haute qualité de fabrication et une longue durée de vie.
• Éléments chauffants et électronique allemands : Assurent un contrôle fiable et précis du grill.
• Excellente efficacité énergétique : Les pierres de lave conservent la chaleur très longtemps, ce qui permet d’économiser de l’énergie et d’obtenir une cuisson uniforme.
• La chaleur est maintenue : Même avec un fonctionnement réduit des brûleurs, la surface du grill reste chaude, assurant des températures de cuisson constantes.

Gril professionnel à gaz avec pierres de lave pour la gastronomie

Le gril à gaz avec pierres de lave de 6,9 kW est parfaitement adapté à un usage professionnel dans la gastronomie et le commerce de détail. Il séduit par sa surface de cuisson extra large offrant suffisamment d’espace pour différents produits carnés, permettant ainsi un travail efficace. La finition de haute qualité en acier inoxydable AISI 304 garantit durabilité et facilité de nettoyage, ce qui est essentiel pour une utilisation quotidienne.

Équipement haut de gamme et sécurité

Le gril est équipé d’un thermoélément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction — un mécanisme de protection important pour un usage professionnel. De plus, l’allumage piezo et électrique avec veilleuse assure une mise en service rapide et sécurisée. La commande de température réglable permet une cuisson précise, tandis que la protection anti-éclaboussures et le bac collecteur extractible garantissent propreté et confort.

Conclusion et domaines d’application

Ce gril à gaz avec pierres de lave est la solution idéale pour les restaurants, snacks et entreprises de restauration qui attachent de l’importance à une technique fiable et une qualité de grillade élevée. La combinaison d’une grande surface de cuisson, de matériaux robustes et de nombreuses fonctions de sécurité en fait un appareil indispensable pour la préparation professionnelle de viandes et autres plats grillés. Grâce à sa compatibilité avec d’autres produits de la série « Lorenzo 700 », ce gril s’intègre facilement dans des concepts de cuisine existants.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une hotte d’extraction est recommandée pour des performances et une utilisation optimales.

1. Préchauffer les pierres de lave pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles atteignent la température maximale du gril.
2. Préchauffer jusqu’à ce que les pierres émettent un rayonnement infrarouge.

La « méthode pyrolyse » :

• Après le service, mettre le grill à pleine puissance sans aliments pendant environ 10 à 15 minutes afin que les résidus de graisse et d’aliments sur les grilles et les pierres se transforment en cendres blanches.
• Les pierres doivent être retournées tous les quelques jours.
• Ne nettoyez jamais les pierres de lave avec des dégraissants chimiques ou du liquide vaisselle.
• Selon l’intensité d’utilisation de l’établissement, les pierres doivent être remplacées complètement tous les 6 à 12 mois.