• Fabriqué en Italie : Produit de qualité issu de la production italienne garantissant une haute qualité de fabrication et une longue durée de vie.
• Éléments chauffants et électronique allemands : Assurent un contrôle fiable et précis du grill.
• Excellente efficacité énergétique : Les pierres de lave conservent la chaleur très longtemps, ce qui permet d’économiser de l’énergie et d’obtenir une cuisson uniforme.
• La chaleur est maintenue : Même avec un fonctionnement réduit des brûleurs, la surface du grill reste chaude, assurant des températures de cuisson constantes.

Grill professionnel à gaz avec pierres de lave pour la gastronomie

Le grill à gaz avec pierres de lave d’une puissance de 6,9 kW est parfaitement adapté à une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. Il offre une surface de cuisson extra-large, suffisamment spacieuse pour une grande variété de produits carnés. Grâce à sa conception compacte en tant que appareil de table, le grill peut être intégré de manière flexible dans différents espaces de travail. L’association d’acier inoxydable de haute qualité et de fonte garantit une utilisation durable et robuste.

Détails et avantages techniques

Équipé d’un thermo-élément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction, ce grill offre une sécurité maximale au quotidien. L’allumage piezo permet une mise en service simple et rapide. Un bac récupérateur de graisse et un tiroir collecteur de cendres facilitent le nettoyage et assurent une hygiène optimale. La température est réglable, permettant de définir avec précision différents niveaux de cuisson. De plus, un pare-éclaboussures protège contre les projections de graisse et garantit des conditions de travail propres.

Conclusion et domaines d’utilisation

Ce grill à gaz avec pierres de lave est un équipement indispensable pour les cuisines professionnelles soucieuses de qualité, de sécurité et d’efficacité. Il est idéal pour griller des produits carnés et, grâce à sa construction robuste, peut être utilisé dans des cuisines à forte fréquentation. La possibilité de le combiner avec d’autres produits de la série « Lorenzo 700 » augmente la flexibilité de l’équipement. Parfait pour la gastronomie, le catering et le commerce de détail à la recherche d’une solution de grill fiable et performante.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une hotte d’extraction est recommandée pour des performances et une utilisation optimales.

1. Préchauffer les pierres de lave pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles atteignent la température maximale du gril.
2. Préchauffer jusqu’à ce que les pierres émettent un rayonnement infrarouge.

La « méthode pyrolyse » :

• Après le service, mettre le grill à pleine puissance sans aliments pendant environ 10 à 15 minutes afin que les résidus de graisse et d’aliments sur les grilles et les pierres se transforment en cendres blanches.
• Les pierres doivent être retournées tous les quelques jours.
• Ne nettoyez jamais les pierres de lave avec des dégraissants chimiques ou du liquide vaisselle.
• Selon l’intensité d’utilisation de l’établissement, les pierres doivent être remplacées complètement tous les 6 à 12 mois.