• Excellente efficacité énergétique : Les pierres de lave conservent la chaleur extrêmement longtemps, ce qui réduit la consommation de gaz. Ainsi, la surface de cuisson reste constamment chaude même avec une faible puissance du brûleur.

Gril professionnel à gaz avec pierres de lave pour la gastronomie

Le gril à gaz avec pierres de lave d’une puissance de 5,5 kW est idéal pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Il offre une surface de cuisson extra large, parfaite pour la préparation de produits carnés. Grâce à la grille inclinable, la chaleur peut être régulée de manière optimale et le processus de grillade contrôlé avec précision. Le châssis intégré avec une porte offre un espace de rangement pratique et un environnement de travail organisé.

Équipement de haute qualité et détails bien pensés

Le gril est équipé d’un thermoélément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction – pour une sécurité maximale en exploitation. L’allumage piézo permet un allumage facile et rapide. La grille en acier trempé et la structure en acier inoxydable AISI 304 garantissent une construction durable et robuste. La gouttière en V en acier inoxydable assure un écoulement parfait des graisses, tandis que la cheminée avec fonction anti-éclaboussures facilite le nettoyage. De plus, le gril est doté d’un bac récupérateur de graisse extractible et d’un régulateur de température pour un contrôle optimal.

Conclusion et domaines d’application

Ce gril à gaz avec pierres de lave est la solution parfaite pour les établissements gastronomiques qui accordent de l’importance à la qualité, à la sécurité et à l’efficacité. Il est particulièrement adapté à la préparation de plats carnés et peut être utilisé de manière polyvalente grâce à sa construction robuste et son équipement pratique. Que ce soit dans les restaurants, les snacks ou le catering – ce gril facilite une préparation professionnelle des aliments, simple et fiable.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Il est recommandé d’installer un système d’extraction pour garantir des performances optimales.

1. Préchauffer les pierres de lave pendant 10 à 15 minutes.
2. Attendre que les pierres atteignent la température maximale du grill et l’émission infrarouge.

La « méthode pyrolyse » :

• Après le service, mettre le grill à pleine puissance sans aliments pendant environ 10 à 15 minutes afin que les résidus de graisse et d’aliments sur les grilles et les pierres se transforment en cendres blanches.
• Les pierres doivent être retournées tous les quelques jours.
• Ne nettoyez jamais les pierres de lave avec des dégraissants chimiques ou du liquide vaisselle.
• Selon l’intensité d’utilisation de l’établissement, les pierres doivent être remplacées complètement tous les 6 à 12 mois.