• Excellente efficacité énergétique : Les pierres de lave conservent la chaleur extrêmement longtemps. Ainsi, la surface de cuisson reste chaude même avec un fonctionnement réduit des brûleurs.

Gril professionnel à gaz avec pierres de lave pour la gastronomie

Le gril à gaz avec pierres de lave de 5,5 kW est idéal pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Cet appareil compact de table séduit par sa construction robuste et sa finition de haute qualité en acier inoxydable AISI 304. Le gril est particulièrement adapté à la préparation de produits carnés, car il offre une surface de cuisson extra large et permet d’obtenir des résultats de grillade optimaux.

Équipement de haute qualité et détails pratiques

Le gril est équipé d’une grille inclinable en V en acier trempé, assurant un écoulement parfait des graisses et facilitant le nettoyage. L’allumage électrique et piézo avec thermocouple de sécurité garantit une utilisation sûre, car l’alimentation en gaz est automatiquement coupée si la flamme s’éteint. De plus, le gril dispose d’un témoin lumineux ainsi que d’un bac récupérateur de graisse extractible. La température est réglable en continu et la cheminée est équipée d’une protection anti-éclaboussures, assurant ainsi plus de sécurité et de propreté.

Conclusion et domaines d’application

Ce gril à gaz avec pierres de lave est parfait pour les restaurants, les snacks et les entreprises de catering qui recherchent une technique de grillade fiable et efficace. La combinaison d’une puissance élevée, de la sécurité et d’une manipulation facile en fait un appareil indispensable pour la cuisine professionnelle. Grâce à sa conception compacte, le gril convient également parfaitement aux espaces restreints.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une hotte d'extraction est recommandée pour des performances optimales.

1. Préchauffer les pierres de lave pendant 10 à 15 minutes.
2. Attendre que les pierres atteignent la température complète du gril et l'émission infrarouge.

La « méthode pyrolyse » :

• Après le service, mettre le grill à pleine puissance sans aliments pendant environ 10 à 15 minutes afin que les résidus de graisse et d’aliments sur les grilles et les pierres se transforment en cendres blanches.
• Les pierres doivent être retournées tous les quelques jours.
• Ne nettoyez jamais les pierres de lave avec des dégraissants chimiques ou du liquide vaisselle.
• Selon l’intensité d’utilisation de l’établissement, les pierres doivent être remplacées complètement tous les 6 à 12 mois.