• Propriétés de glisse optimales grâce à Cera³ : Permet un travail détendu sans effort important.
• Manipulation ergonomique du porte-restes : La poignée pivotante assure une prise en main confortable et une découpe précise.
• Aucun collage des aliments grâce à Cera³ : Empêche les aliments de coller et facilite le nettoyage.
• Couteau haute performance spécial avec lame étroite et Cera³ : Garantit des coupes nettes et précises à chaque utilisation.
• Balance intégrée : Réduit le temps de pesée et permet un service client efficace.

Trancheuse professionnelle polyvalente pour la gastronomie

La GRAEF MASTER 3020 est une trancheuse professionnelle polyvalente puissante, idéale pour une utilisation en gastronomie et dans le commerce de détail. Grâce à son design compact et sa faible hauteur, elle s’intègre parfaitement dans tous les environnements de travail. L’appareil séduit par une fabrication de haute qualité et garantit des découpes précises sur une grande variété d’aliments.

Détails techniques et particularités

La lame de Ø 300 mm permet une longueur de coupe de 260 mm, assurant une flexibilité dans le traitement de différents produits. Le moteur est équipé d’une transmission à roulements à billes doubles, assurant une longue durée de vie et un fonctionnement silencieux. Grâce aux rainures de guidage précises sur la butée, le chariot et la plaque de protection de la lame, des découpes uniformes sont garanties. La plaque de protection de la lame fermée et le cadre en caoutchouc fermé assurent sécurité et stabilité. De plus, l’appareil est doté d’un système de refroidissement par air intégré qui prévient la surchauffe et permet un fonctionnement continu.

Balance pour un travail précis et efficace

La trancheuse est équipée d’une balance intégrée avec une plage de pesée de 0 à 5000 g et une graduation de 1 g/lbs. Cette fonction facilite grandement le travail quotidien, car le poids des produits tranchés peut être contrôlé directement. Cela permet un gain supplémentaire grâce au contrôle du poids et évite les déplacements inutiles. La balance est 100 % tarable, mais non homologuée.

Conclusion et domaines d’application

La GRAEF MASTER 3020 est la trancheuse polyvalente parfaite pour les professionnels qui accordent de l’importance à des découpes précises, une haute performance et une manipulation facile. Elle convient particulièrement à une utilisation en gastronomie, dans le commerce de détail ainsi que dans les boucheries et les épiceries fines. La combinaison d’un design robuste, d’une balance intégrée et d’une technique efficace en fait un outil indispensable pour un usage quotidien.

• ⚠️ L’utilisation est réservée au personnel qualifié et formé à partir de 14 ans.
• ⚠️ L’utilisation dans des zones à risque d’explosion est interdite.

1. La machine ne doit pas couper d’articles non alimentaires, de produits congelés, ni de produits avec os ou agrafes métalliques.
2. Les dispositifs de sécurité ne doivent pas être retirés ou modifiés.
3. Les conditions prescrites d’exploitation, d’entretien et de maintenance doivent être respectées.

• Éteindre la machine et débrancher la prise électrique.
• La machine doit être nettoyée soigneusement au moins une fois par jour.
• Ne jamais nettoyer les pièces amovibles au lave-vaisselle !