• Fabriqué en Italie : Représente un savoir-faire de haute qualité et des standards italiens garantissant durabilité et fiabilité.
• Éléments chauffants et électronique d’origine allemande : Offre un contrôle précis et une performance efficace grâce à une technologie allemande éprouvée.

Friteuse professionnelle à gaz pour les établissements de restauration

Cette friteuse à gaz d’une capacité de 20 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration et le commerce de détail. Avec une puissance de 17,5 kW, elle offre un chauffage rapide et efficace, garantissant une performance fiable même en cas de forte activité. Son design robuste et sa fabrication de haute qualité en font un partenaire durable dans toute cuisine professionnelle.

Équipement de qualité pour une sécurité et un confort maximaux

La friteuse est équipée d’un thermoélément de sécurité qui surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction – un mécanisme de protection essentiel pour l’exploitation quotidienne. L’échangeur thermique à section ovale assure un chauffage rapide et homogène de l’huile, améliorant ainsi la qualité des plats. De plus, l’appareil dispose d’un thermostat de sécurité et d’un robinet de vidange à bille intégré facilitant le nettoyage. Le corps en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité avec une finition satinée Scotch Brite garantit un entretien facile et un aspect soigné. Des pieds réglables en hauteur et des poignées athermiques augmentent le confort d’utilisation et la sécurité.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse à gaz est le choix parfait pour les établissements de restauration qui privilégient la fiabilité, la sécurité et la haute performance. Elle convient parfaitement à la préparation de grandes quantités de fritures dans les restaurants, snacks ou services de traiteur. Grâce à sa construction robuste et ses fonctions bien pensées, elle favorise un travail efficace et assure une qualité constante dans la préparation des plats.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être placé à l’horizontale et ne doit pas être situé à proximité de sources d’eau.

1. Veillez toujours à respecter le niveau d’huile correct (Min/Max).
2. Ne faites jamais fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve afin d’éviter d’endommager les éléments chauffants.
3. Secouez l’excès de glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures et la détérioration de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.