• Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité garantit la durabilité et la fiabilité de la friteuse.
• Éléments chauffants et électronique allemands : Assurent une performance précise et stable pour des résultats de cuisson optimaux.
• Réglage précis de la température : Permet un contrôle exact de la température de cuisson, facilitant ainsi des préparations variées.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d'énergie et contribue ainsi à la réduction des coûts.

Friteuse professionnelle à gaz pour la restauration

Cette friteuse à gaz d’une capacité de 18 litres est idéale pour une utilisation dans la restauration et le commerce de détail. Elle séduit par son chauffage indirect, garantissant une répartition douce et homogène de la chaleur. Avec une puissance de 14 kW, la friteuse atteint rapidement la température souhaitée et permet un travail efficace même en cas de fort débit.

Équipement de haute qualité et technologie innovante

Équipée du système breveté Multisteuer-System Bflex, la friteuse offre un contrôle précis de la température. L’élément thermo-sécuritaire surveille la flamme et coupe automatiquement l’alimentation en gaz si celle-ci s’éteint – pour une sécurité maximale en exploitation. L’échangeur thermique à section ovale assure, grâce à sa grande surface, un chauffage rapide et uniforme des aliments à frire. Le corps robuste en acier inoxydable AISI 304 avec finition satinée Scotch Brite garantit durabilité et facilité de nettoyage.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse est parfaitement adaptée aux cuisines professionnelles nécessitant une solution fiable et performante pour la friture. Elle se distingue par sa construction robuste, sa haute sécurité et son contrôle innovant. Idéale pour les restaurants, les établissements de restauration rapide et les entreprises de catering soucieux de qualité et d’efficacité. La simplicité d’utilisation et le robinet de vidange pratique facilitent le quotidien et assurent des standards d’hygiène élevés.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance optimale.
• ⚠️ L'appareil doit être posé à l'horizontale et ne pas être placé à côté de sources d'eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d'huile (Min/Max).
2. N'utilisez jamais l'appareil sans huile dans le bac afin d'éviter tout dommage.
3. Secouez l'excès de glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.