• Fabriqué en Italie : garantit une qualité supérieure grâce à une production italienne.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : assurent la fiabilité et la longévité de la friteuse.
• Réduction de la consommation d’huile jusqu’à 60 % : permet des économies significatives et un fonctionnement plus respectueux de l’environnement.

Friteuse électrique professionnelle pour les besoins de la gastronomie

Cette friteuse électrique d’une capacité de 22 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Elle séduit par sa construction robuste et sa haute puissance de 22 kW, qui permet une préparation rapide et efficace des aliments. La friteuse est spécialement conçue pour un usage intensif et vous aide à préparer de grandes quantités d’aliments frits de manière fiable et homogène.

Équipement de qualité et nettoyage facile

Le caisson fermé assure une construction stable et facilite le nettoyage. La surface lisse en acier inoxydable AISI 304 est particulièrement résistante et hygiénique. Grâce aux éléments chauffants rabattables, le nettoyage de la friteuse est considérablement simplifié, car ils sont facilement accessibles. Le réglage précis de la température via le thermostat et le témoin de fonctionnement garantissent un contrôle optimal du processus de friture. Le chauffage direct avec élément chauffant en acier Incoloy permet des temps de chauffe très courts et une répartition uniforme de la chaleur.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse est le choix parfait pour les cuisines qui accordent de l’importance à l’efficacité, l’hygiène et la longévité. Elle convient parfaitement aux restaurants, aux établissements de restauration rapide et aux entreprises de catering qui doivent préparer rapidement et de manière fiable de grandes quantités d’aliments frits. L’association d’un acier inoxydable de haute qualité, d’un chauffage puissant et d’un nettoyage facile fait de cet appareil un assistant indispensable dans le quotidien des cuisines professionnelles.

• ⚠️ L'appareil doit être posé à l'horizontale.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté de sources d'eau.
• ⚠️ Les systèmes d'extraction améliorent les performances.
• ⚠️ Seul un personnel qualifié est autorisé à installer la connexion triphasée.

1. Respectez la quantité d'huile correcte (Min/Max).
2. N'utilisez jamais l'appareil sans huile.
3. Secouez la glace des produits surgelés avant la friture.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.