• Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité garantit durabilité et fiabilité.
• Réglage précis de la température : Permet un contrôle exact pour une préparation parfaite de divers plats.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d'énergie et réduit ainsi les coûts d'exploitation.
• Indice de protection IPX 5 : Offre une protection supérieure contre l'eau et augmente la sécurité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assure une haute qualité et fiabilité des composants.
• Réduction de la consommation d'huile jusqu'à 60 % : Économise les ressources et diminue nettement les coûts courants.

Friteuse électrique professionnelle pour la gastronomie

La friteuse électrique d’une capacité de 18 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. Grâce à sa puissance de chauffage de 18 kW, elle permet une friture rapide et efficace de grandes quantités. L’appareil sur pied dispose d’un caisson fermé et d’une construction robuste, répondant aux exigences du secteur commercial.

Équipement de haute qualité et technologie innovante

Équipée du système breveté Multisteuer-System Bflex, la friteuse offre un réglage précis de la température et une répartition optimale de la chaleur. Les éléments chauffants pivotants rabattables facilitent grandement le nettoyage, tandis que la surface lisse et le réservoir avec grille de protection garantissent des conditions de travail hygiéniques. Le corps ainsi que les éléments intérieurs sont en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, durable et résistant à la corrosion. Les éléments chauffants en acier Incoloy assurent un temps de chauffe très court et une distribution homogène de la chaleur.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse est le choix parfait pour les cuisines devant frire rapidement et de manière fiable de grandes quantités. Grâce à son contrôle précis et sa technologie de chauffage efficace, elle convient particulièrement aux restaurants, snacks et services de traiteur. Sa construction robuste et son nettoyage aisé en font un appareil durable et peu exigeant en maintenance pour un usage quotidien.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Un système d’extraction est recommandé pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement à niveau.
• ⚠️ Ne jamais placer directement à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d’huile entre le niveau minimum et maximum.
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants peuvent être rapidement endommagés par un fonctionnement à sec.
4. Secouez l’excès de glace des produits surgelés avant la friture.
5. La présence d’eau dans la friteuse provoque des éclaboussures et réduit la qualité de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.