Friteuse électrique professionnelle pour la gastronomie

Cette friteuse électrique d’une capacité de 10 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. L’appareil compact de table offre une capacité suffisante pour frire rapidement et efficacement de plus grandes quantités. Grâce à sa puissance de 9 kW, un chauffage rapide est assuré, ce qui accélère nettement les flux de travail en cuisine.

Finition de haute qualité et détails bien pensés

Le corps et la cuve en acier inoxydable AISI 304 garantissent une longue durée de vie et un nettoyage facile. La surface lisse et les angles intérieurs arrondis empêchent les dépôts de saleté et facilitent l’hygiène. Pour plus de sécurité, un grillage de protection dans le réservoir ainsi qu’un évacuation frontale de l’huile avec verrouillage sont prévus. Le cheminée avec fonction anti-éclaboussures minimise les projections de graisse, tandis que le témoin lumineux de fonctionnement et le thermostat permettent un contrôle précis de la température. L’élément chauffant rotatif assure une répartition optimale et uniforme de la chaleur.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse est parfaitement adaptée aux restaurants, snacks et entreprises de restauration qui accordent de l’importance à une préparation rapide, hygiénique et sécurisée. Elle séduit par sa construction robuste et ses fonctions bien pensées qui facilitent le quotidien professionnel. Idéale pour la préparation de frites, snacks et spécialités frites dans les cuisines professionnelles.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement horizontal.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veiller toujours à la bonne quantité d’huile (min/max).
2. Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants risqueraient de griller en peu de temps sinon.
4. Secouer l’excès de glace des produits surgelés.
5. L’eau sur les produits provoque des éclaboussures et réduit la durée de vie de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.