• Durabilité : Le corps renforcé et l’acier inoxydable AISI 304 garantissent une durée de vie extrêmement longue, même en cas d’utilisation intensive.
• Design hygiénique : La plaque supérieure emboutie et les résistances rabattables permettent un nettoyage sans résidu de la cuve.
• Précision & sécurité : Des composants de marque haut de gamme EGO assurent un contrôle précis de la température et une sécurité opérationnelle maximale.
• Ergonomie : Le design réfléchi facilite considérablement l’utilisation et l’entretien quotidiens.

Friteuse électrique double professionnelle pour la gastronomie

Cette friteuse électrique double d’une capacité totale de 36 litres offre une solution idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. Elle permet la friture simultanée dans deux cuves indépendantes, ce qui augmente considérablement l’efficacité en cuisine. Le châssis intégré avec deux portes offre un espace de rangement supplémentaire pour les accessoires et les ingrédients, optimisant ainsi l’organisation de l’espace de travail.

Construction robuste et fonctions réfléchies

Le châssis renforcé en acier inoxydable de qualité AISI 304 garantit durabilité et facilité de nettoyage. La friteuse est équipée de régulateurs de température séparés pour chaque cuve, permettant un contrôle thermostatique précis. Un thermostat de sécurité protège contre la surchauffe et est réglé à 235 °C, assurant un fonctionnement sûr. Les éléments chauffants mobiles facilitent grandement le nettoyage. De plus, le robinet à bille de sécurité 3/4 pouces assure une vidange d’huile sûre et confortable.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse double est parfaitement adaptée à une utilisation intensive dans les cuisines professionnelles, notamment dans les restaurants, les snacks et les grandes cuisines. Sa puissance élevée de 28 kW garantit un chauffage rapide et des températures constantes. Les pieds réglables en hauteur assurent une stabilité optimale, tandis que les commandes ergonomiques garantissent une manipulation facile. Dans l’ensemble, cette friteuse constitue une solution fiable et efficace pour tous ceux qui exigent la plus haute qualité et fonctionnalité.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement à niveau.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé directement à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veillez toujours à la quantité correcte d’huile (Min/Max).
2. Ne faites jamais fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve afin d’éviter d’endommager les éléments chauffants.
3. Secouez l’excès de glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures et la dégradation de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.