• Fabriqué en Italie : Représente une production italienne de haute qualité et garantit une durabilité exceptionnelle.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assure une technologie fiable et une performance efficace.

Friteuse électrique double professionnelle pour le secteur de la gastronomie

Cette friteuse électrique double d’une capacité totale de 36 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en restauration et en commerce de détail. Elle offre, grâce à sa double cuve de friture, la possibilité de préparer simultanément et efficacement différents aliments. La puissance élevée de 27 kW assure un chauffage rapide et uniforme, ce qui optimise considérablement les flux de travail en cuisine.

Matériaux de haute qualité et équipement bien pensé

Le corps ainsi que la cuve sont fabriqués en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, garantissant durabilité et facilité de nettoyage. La surface lisse et les angles intérieurs arrondis facilitent également l’entretien. Un écoulement frontal de l’huile avec sécurité permet une vidange sûre et hygiénique de l’huile de friture. La friteuse est équipée d’un thermostat et d’un témoin de fonctionnement assurant un contrôle précis de la température et une surveillance fiable. Le conduit intégré avec fonction anti-projections ainsi que la grille de protection dans le bac augmentent la sécurité au quotidien.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse double est parfaite pour tous les établissements nécessitant une solution puissante et fiable pour frire de grandes quantités. Elle convient particulièrement aux restaurants, aux points de restauration rapide et aux cuisines professionnelles où différents plats doivent être préparés simultanément. L’association d’un acier inoxydable robuste, d’une haute performance et de fonctions de sécurité pratiques fait de cet appareil un outil indispensable dans la cuisine professionnelle.

• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale et ne doit pas être placé à proximité de sources d’eau.
• ⚠️ Un professionnel est requis pour la connexion au courant triphasé.
• ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.

1. Veillez toujours à respecter la quantité d’huile correcte, entre le minimum et le maximum.
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve afin d’éviter d’endommager les éléments chauffants.
3. Secouez l’excès de glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures et la dégradation de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.