• Fabriqué en Italie : produit de qualité issu de la production italienne, garantissant des normes élevées de fabrication.
• Composants allemands : éléments chauffants et électronique d’origine allemande, assurant fiabilité et longévité.
• Réglage précis de la température : la commande Bflex permet un contrôle exact de la température, facilitant la préparation de divers plats.
• Efficacité énergétique : processus de cuisson optimisés réduisant la consommation d’énergie et diminuant ainsi les coûts d’exploitation.
• Préchauffage rapide : atteint de 20 à 190 °C en 4 à 6 minutes, ce qui accélère nettement la mise en service.

Friteuse électrique double professionnelle pour la gastronomie et le commerce de détail

Cette friteuse électrique double avec deux cuves d'une capacité de 18 litres chacune est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. Avec une puissance totale de 27 kW, elle offre une préparation puissante et efficace de grandes quantités de plats frits. La commande numérique permet un réglage précis de la température, garantissant ainsi la qualité et la constance des aliments.

Fabrication de haute qualité et détails bien pensés

Fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, la friteuse séduit par sa durabilité et sa facilité de nettoyage. La cuve est emboutie d'une seule pièce et possède des angles intérieurs arrondis, facilitant le nettoyage et assurant une hygiène optimale. Pour la sécurité et le confort, un grillage de protection dans la cuve ainsi qu’un écoulement frontal de l’huile avec sécurité sont prévus. Les pieds réglables en hauteur en acier inoxydable garantissent une installation stable et une adaptation à différentes surfaces de travail.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est parfaite pour les cuisines à fort rendement et aux exigences variées. Elle offre une répartition optimale et homogène de la chaleur grâce à l’élément chauffant rotatif et un thermostat, assurant d’excellents résultats de friture. Les domaines d’application sont principalement les restaurants, les établissements de restauration rapide et les cuisines collectives qui misent sur la fiabilité et l’efficacité. La combinaison de matériaux robustes, de la commande numérique et des fonctions de sécurité pratiques en fait un appareil indispensable pour les professionnels.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale et ne doit pas être placé à côté d’un évier ou de sources d’eau.

1. Veiller à la bonne quantité d’huile (min/max).
2. Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve afin d’éviter d’endommager les éléments chauffants.
3. Secouer l’excès de glace des produits surgelés pour éviter les éclaboussures et la dégradation de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.