• Fabriqué en Italie : Représente un travail de haute qualité et des normes italiennes de qualité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Garantit fiabilité et technologie durable.

Friteuse électrique double professionnelle pour le secteur de la restauration

Cette friteuse électrique double d’une capacité totale de 20 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration et le commerce de détail. Elle se distingue comme un appareil compact de table, parfaitement adapté à un usage quotidien dans les cuisines à fort débit. Sa conception robuste garantit une longue durée de vie et une performance fiable.

Finition de haute qualité et fonctionnalités réfléchies

Le corps en acier inoxydable AISI 304 assure une surface hygiénique et durable, facile à nettoyer. La cuve est emboutie d’une seule pièce et possède des angles intérieurs arrondis, facilitant ainsi le nettoyage. Pour une sécurité optimale, un grillage de protection dans le bac ainsi qu’un écoulement frontal de l’huile avec dispositif de sécurité sont prévus. La répartition homogène de la chaleur est assurée par un corps chauffant rotatif et un élément chauffant en acier Incoloy. Une cheminée avec fonction anti-éclaboussures et un témoin de contrôle de fonctionnement complètent l’équipement.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est parfaite pour une utilisation professionnelle dans les cuisines centrales, les points de vente de restauration rapide et autres établissements de restauration nécessitant une solution de friture efficace et sécurisée. Elle offre, grâce à sa puissance de chauffe de 18 kW, un chauffage rapide et uniforme. Sa conception compacte la rend idéale pour une installation sur plans de travail, économisant ainsi un espace précieux en cuisine.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d’extraction d’air est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement de niveau.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (min/max).
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Secouez l’excès de glace des produits surgelés pour éviter les éclaboussures.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.