• Durabilité : Le corps renforcé et l’acier inoxydable AISI 304 assurent une longévité extrême même en cas d’utilisation intensive.
• Design hygiénique : La plaque supérieure emboutie et les résistances rabattables permettent un nettoyage sans résidus de la cuve.
• Précision & sécurité : Les composants de marque haut de gamme EGO garantissent un contrôle précis de la température et une sécurité maximale en fonctionnement.
• Ergonomie : Le design réfléchi facilite grandement l’utilisation et l’entretien quotidiens.

Friteuse électrique professionnelle pour la gastronomie exigeante

Cette friteuse électrique d’une capacité de 18 l est idéale pour une utilisation professionnelle en restauration et commerce de détail. Elle séduit par une puissance de chauffage élevée de 14 kW, permettant une friture rapide et homogène. L’appareil sur socle est équipé d’une structure robuste incluant une porte offrant un espace de rangement supplémentaire, assurant ainsi une fonctionnalité pratique.

Matériaux de haute qualité et technique réfléchie

Le corps et la cuve de friture sont réalisés en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, garantissant durabilité et facilité de nettoyage. La friteuse dispose de éléments chauffants mobiles, permettant un nettoyage particulièrement approfondi. La température est réglée précisément via un régulateur de température séparé avec contrôle thermostaté, complété par un thermostat de sécurité empêchant la surchauffe à 235 °C. Un robinet de vidange d’huile sécurisé avec une vanne à bille de 3/4 pouces assure une manipulation simple et sûre.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse est parfaite pour les établissements de restauration nécessitant une solution fiable et puissante pour la friture de grandes quantités. Grâce aux pieds réglables en hauteur, l’appareil peut être parfaitement nivelé et placé de manière stable. Les commandes ergonomiques et la conception facilitant la maintenance garantissent une utilisation durable. La friteuse convient idéalement aux restaurants, snacks et entreprises de catering soucieux de qualité et d’efficacité.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement horizontal.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d’un évier ou d’une source d’eau.
• ⚠️ Toujours respecter la bonne quantité d’huile (min/max).
• ⚠️ Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve.

1. Secouez la glace excédentaire des produits surgelés.
2. L’eau sur les produits provoque des éclaboussures et réduit la durée de vie de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.