• Réglage précis de la température : Permet un contrôle exact des températures, optimisant ainsi la préparation de différents plats.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d'énergie grâce à un contrôle précis, ce qui entraîne des économies de coûts.
• Indice de protection IPX 5 : Offre une haute protection contre l'eau, augmentant la durabilité et la fiabilité du contrôle.

Friteuse double professionnelle à gaz pour les besoins de la restauration

Cette friteuse double à gaz avec deux cuves de 20 litres offre une puissance de chauffage élevée de 35 kW, idéale pour une utilisation intensive en restauration et commerce de détail. Elle est spécialement conçue pour les cuisines professionnelles et permet de frire simultanément différents aliments, ce qui augmente nettement l’efficacité en cuisine. Le système moderne de contrôle multiple Bflex assure une régulation précise de la température et facilite la manipulation.

Finition de haute qualité et sécurité

Le corps est en acier inoxydable AISI 304 avec une surface satinée, qui est non seulement esthétiquement attrayante mais aussi particulièrement facile à entretenir. La surface d’échange thermique ovale garantit un chauffage rapide et homogène de l’huile de friture. Pour une sécurité maximale, la friteuse est équipée d’un thermoélément qui contrôle la flamme et coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction de celle-ci. De plus, un thermostat de sécurité protège contre la surchauffe. Des pieds réglables en hauteur et des coins arrondis facilitent le nettoyage et assurent la stabilité.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse double est parfaitement adaptée à un usage professionnel dans les restaurants, snacks et cuisines collectives où de grandes capacités et une fiabilité sont requises. Grâce à la combinaison d’une technologie de chauffage performante, d’une grande sécurité et d’une utilisation simple, elle répond aux exigences de la restauration. Sa construction robuste et ses détails bien pensés en font un appareil durable et efficace pour un usage quotidien.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être parfaitement de niveau.
• ⚠️ Ne placez pas l'appareil directement à côté d'un évier ou d'une source d'eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d'huile (min/max).
2. N'utilisez jamais l'appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants risquent sinon d’être rapidement endommagés.
4. Secouez l'excès de glace des produits surgelés.
5. L'eau sur les produits provoque des éclaboussures et accélère la détérioration de l'huile.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.