• Fabriqué en Italie : Représente une qualité supérieure et un savoir-faire artisanal traditionnel italien. Cela garantit des produits durables et fiables.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assure un contrôle précis et une répartition efficace de la chaleur. Cela augmente la sécurité opérationnelle et l'efficacité énergétique.

Friteuse double professionnelle à gaz pour la restauration

Cette friteuse double à gaz d'une capacité totale de 36 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la restauration et le commerce de détail. Elle offre une puissance de 28 kW, une source de chaleur puissante et fiable qui garantit des résultats constants même en cas de forte sollicitation. Le chauffage indirect assure une répartition homogène de la chaleur et empêche que les aliments frits ne brûlent, contribuant ainsi à une qualité élevée des plats.

Finition de haute qualité et détails soignés

Le corps en acier inoxydable AISI 304 garantit durabilité et facilité de nettoyage, tandis que la surface satinée lisse Scotch Brite offre un aspect attrayant et des conditions hygiéniques. Les angles arrondis facilitent également le nettoyage. Pour plus de sécurité, la friteuse est équipée d’un thermo-élément de sécurité qui coupe automatiquement l’arrivée de gaz en cas d’extinction de la flamme. Le socle fermé avec robinet de vidange à bille permet une vidange confortable de l’huile de friture. Des pieds réglables en hauteur et des poignées athermiques sur le socle assurent une manipulation aisée et une utilisation sécurisée.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double à gaz est la solution parfaite pour les cuisines ayant un fort besoin de friture. Elle séduit par sa performance efficace, sa sécurité et ses matériaux de haute qualité. Elle est particulièrement adaptée aux restaurants, snacks et grandes cuisines qui dépendent d’une friteuse fiable et durable. Le chauffage indirect garantit les meilleurs résultats de friture tout en préservant l’huile de friture.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être placé à l'horizontale et ne doit pas être installé à proximité de sources d'eau.
• ⚠️ Toujours respecter la quantité correcte d'huile (min/max).

1. Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve afin d'éviter d'endommager les éléments chauffants.
2. Secouer l'excès de glace des produits surgelés pour réduire les éclaboussures et la détérioration de l'huile.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.