• Fabriqué en Italie : Un travail de haute qualité garantit une durabilité et une fiabilité exceptionnelles.
• Éléments chauffants et électronique d’origine allemande : Assurent une technologie de premier ordre et une fonctionnalité précise.
• Réglage précis de la température : Permet un contrôle exact pour des résultats de cuisson parfaits sur une grande variété de plats.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d’énergie et réduit ainsi les coûts d’exploitation.
• Indice de protection IPX5 : Offre une excellente protection contre l’eau et augmente la sécurité lors de l’utilisation.

Friteuse double professionnelle à gaz pour une friture efficace

Cette friteuse double à gaz avec une capacité de 18+18 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Avec une puissance totale de 28 kW, elle assure un chauffage rapide et uniforme grâce à un système de chauffage indirect. L’appareil se distingue par sa construction robuste en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité et une surface satinée particulièrement facile à entretenir.

Technique innovante et design réfléchi

La friteuse est équipée d’un système de contrôle multiple breveté Bflex permettant une régulation précise de la température. Pour une sécurité maximale, un thermoélément de sécurité coupe automatiquement l’alimentation en gaz en cas d’extinction de la flamme. Le transfert de chaleur s’effectue via un échangeur thermique à section ovale et grande surface, garantissant un chauffage rapide et homogène. Pratiques également, le robinet de vidange à bille intégré dans la structure inférieure et les pieds réglables en hauteur offrent une adaptation flexible.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est parfaitement adaptée aux restaurants, snacks et entreprises de catering qui recherchent des équipements de cuisine fiables et performants. L’association d’une puissance élevée, de la sécurité et d’une utilisation simple en fait un outil indispensable pour la préparation professionnelle des aliments frits. Le chauffage indirect favorise particulièrement un travail doux et économe en énergie.

• ⚠️ Tous les appareils à gaz doivent être raccordés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d’extraction est recommandée pour une performance optimale.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement de niveau.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d’un évier ou de sources d’eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (Min/Max).
2. N’utilisez jamais l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants risquent de griller rapidement sinon.
4. Secouez l’excès de glace des produits surgelés.
5. L’eau sur les produits provoque des éclaboussures et réduit la durée de vie de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.