• Fabriqué en Italie : Une fabrication de haute qualité garantit durabilité et fiabilité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assure un contrôle efficace et précis de la température pour des résultats de friture optimaux.
• Réduction de la consommation d’huile jusqu’à 60 % : Permet d’économiser des coûts et de préserver l’environnement grâce à une moindre consommation d’huile.

Friteuse double professionnelle pour les exigences les plus élevées

Cette friteuse double électrique d’une capacité totale de 44 litres est idéale pour une utilisation dans la restauration et le commerce de détail. Elle offre, avec deux cuves de 22 litres chacune, une capacité suffisante pour préparer de grandes quantités simultanément. La puissance élevée de 44 kW garantit une cuisson rapide et efficace de divers plats frits. Grâce à son socle fermé et sa surface lisse, la friteuse est particulièrement robuste et facile à nettoyer.

Finition de haute qualité et détails bien pensés

Le corps en acier inoxydable AISI 304 assure durabilité et hygiène dans un usage professionnel quotidien. Le réglage précis de la température avec thermostat permet un contrôle optimal des processus de friture. Grâce aux éléments chauffants pivotants et rabattables, le nettoyage est grandement facilité. Le chauffage haute efficacité en acier Incoloy garantit un temps de chauffe rapide et une répartition homogène de la chaleur. Des grilles de protection dans la cuve augmentent la sécurité lors de l’utilisation.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse double est parfaitement adaptée aux cuisines professionnelles nécessitant de grandes capacités et une préparation rapide. Elle séduit par sa construction robuste, son nettoyage facile et son contrôle précis. Particulièrement dans la restauration, les snacks ou la grande distribution, elle est un appareil indispensable pour une friture efficace et sécurisée. Avec cette friteuse, la production de frites, snacks et autres plats frits atteint un nouveau niveau.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Un système d’extraction est recommandé pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être parfaitement de niveau.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d’un évier ou d’une source d’eau.

1. Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (min/max).
2. Ne faites jamais fonctionner l’appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants risquent sinon d’être rapidement endommagés.
4. Secouez l’excès de glace des produits surgelés.
5. L’eau sur les produits provoque des éclaboussures et réduit la durée de vie de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.