• Fabriqué en Italie : Produit de qualité issu de la production italienne garantissant des normes de fabrication élevées et une grande durabilité.
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande : Assurent un fonctionnement fiable et précis de la friteuse.
• Réglage précis de la température : Permet un contrôle exact des températures, essentiel pour la préparation optimale de divers plats.
• Efficacité énergétique : Optimise la consommation d’énergie grâce à un contrôle précis des processus de cuisson, réduisant ainsi les coûts d’exploitation.
• Indice de protection IPX5 : Le système multicontrôle breveté Bflex offre une haute protection contre l’eau et dépasse largement les exigences standards.

Friteuse double professionnelle pour la gastronomie et le commerce de détail

Cette friteuse électrique double d’une capacité totale de 44 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. La combinaison de deux cuves de friture de 22 litres chacune permet un travail flexible et efficace avec un haut rendement. Grâce au contrôle numérique, la manipulation est simple et précise, ce qui facilite grandement le quotidien professionnel.

Détails techniques et fonctions innovantes

Le système breveté de contrôle multiple Bflex assure une réduction de la consommation d’huile jusqu’à 60 %, ce qui permet non seulement d’économiser des coûts, mais aussi de préserver l’environnement. Le réglage précis de la température via thermostat et le chauffage direct hautement efficace avec des éléments chauffants en acier Incoloy garantissent un temps de chauffe rapide et une distribution homogène de la chaleur. La friteuse est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité, assurant durabilité et facilité de nettoyage. Les éléments chauffants rabattables et les coins intérieurs arrondis facilitent également le nettoyage.

Conclusion et domaines d’utilisation

Cette friteuse double est parfaite pour tous ceux qui recherchent une friteuse performante et économe en énergie dans la gastronomie ou le commerce de détail. Elle convient parfaitement aux restaurants, aux snacks ou aux grandes cuisines qui souhaitent préparer rapidement et efficacement de grandes quantités de plats frits. Sa construction robuste et ses fonctionnalités innovantes en font un outil indispensable dans le quotidien des cuisines professionnelles.

• ⚠️ Tous les appareils avec raccordement triphasé doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour une performance et une utilisation optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être parfaitement horizontal.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d'un évier ou d'une source d'eau.
• ⚠️ Toujours respecter la quantité d'huile correcte (min/max).
• ⚠️ Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve.

1. Secouez l’excès de glace des produits surgelés.
2. L’eau sur les produits provoque des éclaboussures et réduit la durée de vie de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.