Friteuse électrique professionnelle pour poisson destinée à la gastronomie

Cette friteuse électrique pour poisson d’une capacité de 25 litres est idéale pour une utilisation professionnelle en gastronomie et dans le commerce de détail. L’appareil de table séduit par sa conception compacte et convient parfaitement à une utilisation rapide et efficace dans les cuisines à fort débit. Grâce à sa puissance élevée de 15 kW, un temps de chauffe rapide et une température constante sont garantis, assurant ainsi des résultats de friture toujours excellents.

Finition de haute qualité et détails bien pensés

Le corps en acier inoxydable AISI 304 garantit une utilisation durable et hygiénique. La surface lisse facilite le nettoyage et assure une apparence soignée. Un grillage de protection est intégré dans le bac, favorisant une friture sécurisée du poisson et d’autres aliments. Le voyant de contrôle de fonctionnement et le thermostat permettent une surveillance aisée et un réglage précis de la température. L’élément chauffant pivotant assure une répartition optimale et uniforme de la chaleur dans tout le bac, garantissant des résultats de friture parfaits.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse est la solution idéale pour les restaurants, les snacks et les établissements spécialisés dans les produits de la mer qui accordent de l’importance à la qualité et à la fiabilité. Elle convient particulièrement à une friture douce et homogène du poisson, mais aussi d’autres aliments à frire. Grâce à sa construction robuste et sa simplicité d’utilisation, elle est un équipement de cuisine indispensable pour le quotidien professionnel.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel qualifié.
• ⚠️ Une installation d'extraction d'air est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L’appareil doit être posé à l’horizontale et ne pas être placé à proximité de sources d’eau.
• ⚠️ Veillez toujours à la bonne quantité d’huile (min/max).

1. L’appareil ne doit jamais fonctionner sans huile dans la cuve.
2. Les éléments chauffants peuvent être rapidement endommagés par un fonctionnement à sec.
3. Secouez l’excès de glace des produits surgelés.
4. L’eau sur les produits provoque des éclaboussures et réduit la durée de vie de l’huile.

Quotidiennement :

• Après le service, vider l’huile à travers une passoire ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture.
• Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide.
• Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Éliminer complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau et d’un nettoyant spécial pour friteuses, puis laisser bouillir brièvement.
• Après l’ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de remplir avec de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.