Friteuse professionnelle à haute pression pour la gastronomie

Cette friteuse électrique à haute pression d’une capacité de 33 litres est idéale pour une utilisation professionnelle dans la gastronomie et le commerce de détail. Elle permet de frire rapidement et efficacement des légumes, des fruits, de la viande et du poisson. Grâce à sa conception compacte et robuste, elle s’intègre parfaitement dans toutes les cuisines professionnelles sans occuper beaucoup d’espace.

Équipement performant et utilisation facile

Avec une puissance de 4 kW, la friteuse assure un chauffage uniforme et rapide de l’huile. Le panneau de commande numérique permet un réglage précis de la température et des temps de friture, garantissant des résultats parfaits. Le système intégré de nettoyage automatique de l’huile avec filtre spécial assure une longue durée de vie de l’huile de friture et réduit considérablement les besoins en maintenance. Le corps en acier inoxydable de haute qualité garantit un nettoyage facile et une grande résistance aux exigences du travail quotidien.

Conclusion et domaines d’application

Cette friteuse à haute pression est la solution parfaite pour ceux qui souhaitent produire de grandes quantités d’aliments frits en peu de temps. Elle convient particulièrement aux restaurants, aux établissements de restauration rapide et aux entreprises de catering qui accordent de l’importance à la qualité et à l’efficacité. Grâce à sa construction robuste et à son système automatique de nettoyage de l’huile, elle est à la fois fiable et économique en fonctionnement.

• ⚠️ Tous les appareils avec connexion triphasée doivent être installés par un professionnel.
• ⚠️ Une installation d'extraction est recommandée pour garantir des performances optimales.
• ⚠️ L'appareil doit être parfaitement horizontal.
• ⚠️ Il ne doit pas être placé à côté d'éviers ou de sources d'eau.

1. Respecter toujours la bonne quantité d'huile (Min/Max).
2. Ne jamais faire fonctionner l'appareil sans huile dans la cuve.
3. Les éléments chauffants peuvent sinon être rapidement endommagés.
4. N'ouvrir le couvercle que lorsque la pression est complètement relâchée.

Quotidiennement :

• Après le service, filtrer l’huile à travers un tamis ou un filtre dans un récipient afin d’éliminer les résidus de friture. Ensuite, essuyer la cuve et remettre l’huile propre.
• Essuyer quotidiennement le boîtier avec un dégraissant approprié et un chiffon humide. Ne pas utiliser d’éponges abrasives ni de brosses qui rayent.

Lors du changement d’huile :

• Jeter complètement l’huile usagée, remplir la cuve d’eau avec un nettoyant spécial pour friteuses et porter brièvement à ébullition.
• Après ébullition, vider l’eau et rincer la cuve plusieurs fois à l’eau claire.
• Avant de verser de l’huile neuve, la cuve doit être absolument sèche.